鸡胸肉怎么切

　　鸡胸肉是日常生活中深受人们喜爱的一种食物，不仅美味可口，而且营养价值非常高。它的做法有很多种，各地都有所不同，但是大同小异，只需要准备好所需要的食材和工具，再根据给出的步骤一步步进行就可以制作完成，有感兴趣的朋友们可以试一试，坚持练习几次就可以熟练地切鸡胸肉。

　　1、先把鸡胸肉根据自己想要的大小切块，一个鸡胸一般切成3-5块

　　2、取其中一块，左手稍用力压着，右手沿着和砧板平行的方向下刀，向左方向片，尽量片薄。

　　3、顺着纹路切出的鸡肉片。

　　4、片好的鸡胸肉下锅前拌玉米粉或拌蛋白，或分装在小盒里放进冰箱冷冻，或加酱油、酒拌匀放进冰箱冷藏。顺着纹路切出的鸡胸肉，煮后不干不柴。

　　5用手按住鸡胸肉条，将刀放平（平行于鸡胸肉），片切成肉片，然后顺着鸡肉的纹理且成鸡胸肉丝即可。

　　青椒鸡肉丝

　　主料

　　青椒2个、鸡胸脯肉1块、胡萝卜20克

　　辅料

　　植物油1汤匙、干辣椒3个、淀粉半勺、香油半勺、料酒半勺、食盐1勺、生抽1勺、白糖1小勺、鸡精少许

　　步骤：

　　1、青椒去蒂去籽，洗净后，切丝备用；

　　2、鸡胸肉洗净后，切丝，用适量淀粉、香油、料酒、盐抓匀后，腌制片刻；

　　3、胡萝卜洗净后，切丝；

　　4、炒锅烧热，倒入适量植物油，用干辣椒炝锅；

　　5、放入鸡肉丝，翻炒至肉丝颜色变白，调入适量生抽，翻炒均匀；

　　6、放入胡萝卜丝；

　　7、放入青椒丝，继续翻炒；

　　8、调入适量白糖；

　　9、食材炒熟时，调入适量盐、鸡精；

　　10、翻炒均匀后，起锅，上桌。