隔夜米饭别丢掉，教你特色炒饭食谱大全

　　平时米饭做的多总是剩下，剩下的米饭不及时吃掉很容易坏，但是剩下的米饭非常的干净，怎样吃都是味道不好的，其实剩的米饭不用担心解决问题，可以做特色炒饭，三色黄金炒饭，咖喱炒饭，这些都是比较具有特色的，既改变传统蛋炒饭中的味道，又能保证每天可以吃到不同口味的炒饭。

　　三色黄金炒饭

　　材料

　　调料：花生油，精盐

　　食材：鸡蛋1个，隔夜饭少许，胡萝卜少许，莴笋少许，葱花少许

　　做法

　　1、把胡萝卜、莴笋切正方小丁。

　　2、油锅爆炒胡萝卜、莴笋丁变色后立马捞起备用。

　　3、锅内放入少许油，把米饭煸炒香，加入少许食盐，这时关火打入一个鸡蛋，并且搅拌均匀，然后开火并不断翻炒。

　　4、蛋液干了米饭散开之后转小火炒香，当米饭金黄金黄滴，蠢蠢欲动的时候就ok了。

　　5、加入之前炒好的胡萝卜和莴笋，翻炒。

　　6、撒上葱花起锅。金黄的香喷喷的炒饭就做好啦！烹饪鸡蛋拒绝味精、拒绝酱油！！

　　咖喱炒饭

　　材料

　　米饭1碗（约300g）

　　大蒜1瓣

　　洋葱1/3个（约20g）

　　番茄1个

　　豌豆仁30g

　　虾仁100g

　　咖喱粉、盐各1茶匙（5g）

　　辣椒粉1/3茶匙（2g）

　　油1汤匙（15ml）

　　鸡蛋1枚

　　香葱1棵

　　做法

　　1、大蒜剁碎。洋葱剥去外皮，切成碎末。番茄洗净，对半切成4瓣，去除内芯，将番茄肉切成1cm见方的小丁。香葱洗净，切碎。

　　2、鸡蛋磕入碗中，搅打成鸡蛋液待用。

　　3、中火烧热炒锅中的油，待烧至四成热时（将手掌置于炒锅上端，能感到稍稍温热）将鸡蛋液倒入锅中，待鸡蛋液开始凝固，再用锅铲不停搅炒，将鸡蛋炒成均匀的小碎片，盛出待用。

　　4、炒锅中留底油烧热后放入洋葱碎和蒜碎爆出香味，将虾仁、番茄小丁和豌豆仁放入锅中翻炒约2分钟。

　　5、米饭、盐、咖喱粉和辣椒粉放入锅中，将火力转至最小，然后用锅铲不停翻炒，将米饭压碎成均匀的颗粒。

　　6、最后把炒好的鸡蛋碎放入锅中，同其他材料翻炒至均匀，再撒入香葱碎即可。