三文鱼为什么可以生吃

　　三文鱼的生食非常美味，无腥味，三文鱼体内寄生虫极少。

　　三文鱼身上的刺很少，鱼鳞也很小，生的肉都已经十分鲜美细嫩，最主要的是完美无缺没有任何鱼腥味。事实上，三文鱼被用来生吃，除了口感问题外，还有一个重要原因，那就是高温会破坏三文鱼的营养结构，当烹调温度达到70度时，三文鱼中所含的脂肪酸会被破坏，因此煮熟后再吃已经没有任何营养价值了，因此通常不会将三文鱼做烹调。

　　三文鱼是生活在深海中的鱼类，深海中水质清洁，寄生虫和细菌数量极少，这部分细菌和寄生虫由于常年生活在海洋压力很大的深海中，被捕获到水面后，进入人体内也无法生存。通常市场上那些养在淡水中的鱼是不能生吃的。

　　假如要吃三文鱼，最好是到专门的售卖点或超市购买，既保证了质量，又保证了自己的健康。