酸辣土豆片的做法是什么

　　土豆是我们非常喜爱的一种美食，特别是小孩子非常喜欢吃土豆，因为土豆富含淀粉，能够补充身体的能量，而且土豆在一定程度上还是防癌的有力食物。所以，多吃土豆对身体来说是百益无一害的事情，而土豆的烹饪方法非常的多，酸辣土豆片就是一种另类的土豆烹饪法，下面来看看酸辣土豆片的做法是什么的介绍吧。

　　做法步骤一：

　　1、将土豆洗净去皮，切成象眼片，用水漂洗去淀粉，沥净水；

　　2、入七成热油中炸至呈金黄色时捞入漏勺滤油；

　　3、将青椒洗净，切成滚刀块；

　　4、锅内加油30克烧热，放入辣椒面炸成红色，加入白糖、酱油、醋、料酒、醋、精盐烧开，放入土豆片、青椒片、味精，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋入明油，出锅装盘即成。

　　做法步骤二：

　　1、材料准备好；土豆洗净，切成2mm左右厚的薄片，放入滚水中焯熟后捞出；

　　2、葱、蒜切沫，干辣椒切小段；用1勺酱油，2/1勺醋，1小勺盐，1小勺糖、适量花椒粉、葱姜蒜粉搅拌调成酱汁；

　　3、锅里放油，烧热后放入蒜蓉、干辣椒爆香；倒入调好的酱汁；

　　4、烧热后放入土豆片拌炒；开大火一边翻炒一边收汁，待汁浓稠至快收干时撒入葱花就可以关火出锅了。

　　从以上的介绍来看，酸辣土豆片的做法是比较简单的，这种土豆的烹饪方法由于用到了酸辣的味觉体验，所以很容易刺激人们的味觉细胞能够让人在吃土豆的时候感受到刺激快了的感觉，最后，希望大家在使用土豆的时候一定要将土豆弄熟了在食用。