尖椒炒猪肝的做法有哪些？

　　众所周知，猪肝不仅吃起来味道鲜美，而且具有丰富的蛋白质以及营养价值，对治疗贫血也有一定的良好功效。搭配尖椒食用时不会感到腻，还可以适当增加食欲，同时尖椒也具有丰富的维生素和微量元素，因此说，尖椒炒猪肝深受广大朋友的喜爱。那么，尖椒炒猪肝的做法是什么呢？

　　首先，购买新鲜的猪肝，把猪肝洗净后，最好放清水里浸泡半个小时以上。在放在开水中过血水。接着，把猪肝用刀切成厚薄适中的片状，再清水反复清洗几遍，这样处理过才能清除猪肝因代谢产生的毒素。然后，处理过的猪肝，放盐，酱油，料酒，生粉拌匀腌10分钟。尖椒去掉蒂部和籽，清洗干净后，切成小块。

　　最后，放入锅中适量的油，等油热后，放入切好的姜末爆香，把猪肝倒进划散，炒到断生，盛到一个干净容器中备用。再另起锅把油烧热后，倒入尖椒块，翻炒1-2分钟后，把炒过的猪肝倒入同炒，再放入盐、味精等调味品，充分搅拌均匀后，即可出锅享用。

　　鲜辣可口的尖椒炒猪肝就制作完成，可以尽情享用，其中爆出的猪肝脆嫩、滑爽，青椒中略有辣味，汤汁浓郁，味道极鲜。而且，猪肝的营养含量是猪肉的10多倍，猪肝中维生素的含量超过奶、蛋、肉等，多食能保护眼睛，防止眼睛干涩、疲劳，对人体也发挥着积极的作用。