一根棒骨熬出全家营养

　　无论是你平时下馆子喝到的鲜美羊肉汤，还是火锅里特有的清汤锅底，绝大多数秘密武器都少不了它——二两结实的大棒子骨！

　　1、萝卜玉米炖棒骨

　　需要的材料有：

　　棒子骨1kg，白萝卜两个，玉米1根，大枣2颗，桂圆2个，枸杞适量，姜蒜葱适量。

　　一起动手做：

　　首先锅里加入适量水，倒入料酒，放入棒子骨烧开，焯水；

　　砂锅里放入白萝卜块、大枣、枸杞、去壳的桂圆、生姜、大葱、大蒜瓣，加入足量水，烧开；

　　焯水沥干的棒骨，放入锅里干炒，加入适量盐、少许生抽和白醋，记得炒入味

　　将炒好的棒骨放入烧开的砂锅里，小火炖两个半小时；

　　加入玉米，再煮20分钟左右，就可以出锅啦！

　　TIPS：

　　没人发现这道简单的炖汤，亮点之一是要将棒子骨加盐加醋先炒热一会吗？这样比直接放入更好吃哦！

　　2、酱大棒骨

　　酱香骨酥，不用筷子，直接用手就可将炖得耙烂的棒子骨一拆为二，然后尽情感受骨子里的绵滑享受。

　　需要的材料有：

　　猪棒骨2根，葱姜蒜，八角花椒桂皮，料酒，甜面酱，芝麻酱，茴香籽等香料。

　　一起动手做：

　　猪棒骨清水浸泡至少4个小时，中间换水2-3次，至水清；

　　将棒骨焯水去腥；

　　将棒骨加入锅中，放入葱姜，酱油，甜面酱，芝麻酱和盐，再加入准备的八角、桂皮、茴香籽、花椒等香料，大火煮开；

　　撇去浮沫，加入料酒，转小火慢炖，1-2个小时至骨肉酥烂即可。

　　揭开锅盖那一刻满屋的香气，就是对你这几个小时辛劳最好的嘉奖。

　　3、莲藕棒骨汤

　　肉骨头煲汤，营养成分损失最少，煲时不停火、不添水，让骨头里的蛋白质、脂肪、胶质等可溶有机物慢慢向外渗出，至汤稠骨头酥软为止最好。

　　需要准备的材料有：

　　猪棒骨500g，藕500g，花椒少许，八角，姜大葱，白醋

　　一起动手做：

　　首先依然要将棒子骨焯水去腥，逼出骨头里的血污；

　　莲藕去皮切成小块；

　　棒子骨依旧在炒锅里热炒一番，加上盐和白醋；

　　将棒骨和切好的藕放入高压锅内，加入姜片、花椒和八角，再滴入2滴白醋，盖上盖煮40分钟左右；

　　最后加入盐，点缀葱花即可。

　　4、营养棒骨粥

　　依旧简单的做法，不过是将棒骨和米粥煮到一起，营养美味顿时升级。

　　需要的材料：

　　猪棒骨4根，大米1碗，醋，姜葱，八角

　　一起动手做：

　　将棒骨用开水焯去血沫，再用同样的方法放进高压锅，加入葱姜片八角和醋后，该小火炖上一个半小时；

　　捞出棒骨，待凉一会后，剔下骨头上的肉备用；

　　盛出适量骨汤，煮开，加入淘好的米，小火熬成粥后，加入剔骨肉，撒上葱花即可。

　　TIPS：

　　这道粥味道咸香营养，很多人将它作为宝宝长牙后的辅食，也能起到开胃的作用。