铁板豆腐是怎么做的

　　豆腐，是家常食材，由于豆腐清淡，所以很多人喜欢偶尔清淡的豆腐的，而关于豆腐的做法都是非常多的，其中铁板豆腐是豆腐的心新做法。铁板豆腐是家常、路边小吃的常客，我们自己在家里也是可以尝试着做一下铁板豆腐的。

　　主料：豆腐1块，鸡蛋4个

　　配料：番茄酱适量，淀粉适量，盐适量，酱油适量，蒜适量；

　　辅料：番茄酱适量，淀粉适量，盐适量，酱油适量，蒜适量；

　　1、豆腐切块，放在盐水中浸泡备用。

　　2、将所有配菜（洋葱、青椒、胡萝卜、香肠、姜）切成碎末备用；鸡蛋打散备用；淀粉兑水、酱油、盐调浆备用。（这张图中的豆腐已经过油完毕，步骤3）

　　3.2中准备工作完成之后，将浸过盐水的豆腐捞出沥干，放入热油锅中炸至金黄捞出备用。

　　4.4、另起一锅，放少许油，加入姜末爆香，加入洋葱、胡萝卜翻炒。

　　5、加入香肠末翻炒。

　　6、加入番茄酱翻炒均匀。

　　7、加入事先调好的粉浆翻炒均匀

　　8、小火炖煮。

　　9、取平底锅，涂抹少许油烧热，改小火，将事先打好的蛋液摊平。

　　10、待蛋液底部定型，顶部微熟，倒入炖好的豆腐。

　　11、关火撒上青椒末。（本人喜欢青椒的清香味，所以放在最后加入。不喜欢的可以提前加入。）

　　12、至此，悠然天地间的这道鲜嫩美味的豆腐做好了，享用吧。

　　上面就是关于铁板豆腐的做法，我们可以看到铁板豆腐的做法还是极为简单的，但是也是有一定讲究的，喜欢吃豆腐的，可以在家里尝试一下铁板豆腐。