荷包蛋炒肉的做法

　　荷包蛋炒肉，这道美食确实有点新鲜，相信很多人都没有吃过这样的美食做法，更多的人是闻所未闻，其实现在的人们对美食的要求很高，而在不断努力过程中很多人喜欢自己创作美食，如果发展得好，那么这样的美食同样也是一道很出名的美食，很多人用荷包蛋来炒肉的时候都是抱着试试的心理，不过最后美食战胜了自己，那么这个荷包蛋炒肉的做法有哪些？

　　做法一

　　肉切丝，抹盐、生粉（也可再加点姜末）腌制待用

　　青椒泡椒切丝待用

　　锅里倒少量油，煎两个荷包蛋待用，煎蛋时可以撒少许盐调味

　　锅里再热油，放花椒

　　出香味后依次倒入青椒泡椒肉丝荷包蛋

　　荷包蛋碾碎，各种炒熟后起锅

　　小贴士

　　煎荷包蛋时油要少，不然容易粘锅。

　　因为要用来炒肉，一般不煎成糖心蛋。

　　炒肉时各种食材的入锅顺序不严格，我喜欢吃很熟的青椒所以一般都放得早。

　　炒肉时还可以加生抽调味。

　　特别喜欢尖椒的辣味在这道菜里和蛋黄碰撞的感觉，可惜我这次买的青椒不怎么辣。

　　做法二

　　1、猪五花肉洗净，切薄片；姜蒜均切成片；

　　2、青红辣椒去蒂及籽，洗净，切片，备用。

　　3、坐锅点火烧热，刷上少许的植物油，磕入鸡蛋煎成荷包蛋；

　　4、待鸡蛋将熟时，烹入少许白酒，盖上锅盖稍焖一下，盛起，切块。

　　5、锅复火上，加油烧热，放入五花肉片煸炒，加蒜片、姜片炒出香味。

　　6、转小火，加辣椒酱、蚝油、甜面酱、料酒、酱油转中火炒匀即可。

　　做法三

　　1、辣椒去籽洗净切段。

　　2、猪肉切片。

　　3、鸡蛋入煎锅煎至8成熟。

　　4、切成块。

　　5、热锅下油，放入葱姜炝锅。

　　6、放入肉片翻炒至变色。

　　7、再加入辣椒翻炒至断生。

　　8、加入酱油，美极鲜，盐。

　　9、翻炒均匀。

　　10、再加入煎鸡蛋。

　　11、旺火翻炒10秒钟关火。

　　12、盛盘即可。

　　小贴士

　　煎鸡蛋要最后放，炒老了不好吃。

　　做法四

　　猪后腿肉洗净切片，用三分之一汤匙米酒、适量的盐搅拌均匀腌制10分钟以上。这样处理后的肉爆炒后瘦肉不会柴。

　　2青辣椒切斜刀口，蒜切片。

　　3热锅、下冷油，油热后，鸡蛋加点盐煎荷包蛋。

　　4就3步骤中的热锅，如果锅内还剩油，就直接下腌制后的猪后腿肉爆炒。如果油不够，就下冷油，等油热后下猪肉爆炒。等猪肉炒至焦黄，盛出。下辣椒蒜片爆炒，辣椒炒至表面有点皱纹（发焦）。

　　下炒好的肉片、煎好的荷包蛋（荷包蛋下锅后，用锅铲铲至合适的大小），放盐，淋入老抽。喷点水，煮沸腾。出锅。

　　做法五

　　原料：瘦肉一块鸡蛋三颗青辣椒少许

　　做法：

　　1、瘦肉洗净切成薄片，青辣椒切段待用

　　2、鸡蛋磕破倒入碗里，加少许盐打散，热锅内加入食用油，待热倒入打散的鸡蛋液，煎至两面金黄

　　3、将煎至金黄的鸡蛋用锅铲捣成小块，盛入碗内待用

　　4、锅内放少许食用油，下入肉片，炒至断生，加入青辣椒翻炒片刻，加入适量的盐及生抽

　　5、待肉、青辣椒焖炒数分钟倒入已煎好的鸡蛋，大火翻炒一分钟出锅即可。

　　如果这道菜大家会做了，并且感觉好吃的话，那么在生活中很多人都不会觉得奇怪了，因为美食是不断的创新，现在的美食做法也满足了很多人的要求，一些不可能搭配在一起的菜，如果某天搭配在一起了，那么对于人们来说这样的美食是很好的，而荷包蛋和肉也是比较有营养的食物，吃了之后对身体好的食物人们才会选择。