熟猪肝的做法大全有哪些？

　　煮熟的猪肝其实就可以直接食用，而且还有各种各样美味的吃法，例如青菜猪肝汤或者是酱爆猪肝以及法式煎猪肝等，这些制作其实都是比较简单的，如果感兴趣在家里面都可以完成。

　　一、青菜猪肝汤

　　原料：

　　猪肝200克、青菜180克、草菇20克、枸杞5克、生姜10克、花生油15克、清汤适量、盐5克、味精2克、白糖1克、胡椒粉少许、湿生粉少许。

　　做法：

　　1、猪肝切薄片、加湿粉腌好，青菜洗净切段，鲜菇切片，枸杞泡透，生姜去皮切小片；

　　2、烧锅下油，待油热时，放入姜片、草菇片，炒香、注入清汤，用中火烧开，下入青菜；

　　3、待青菜快熟透时，投入猪肝、枸杞，调入盐、味精、白糖、胡椒粉，用大火滚3-5分钟即可。

　　二、酱爆猪肝

　　原料：猪肝、茭白、青椒、葱姜蒜、料酒、酱油、甜面酱、糖、水淀粉。

　　做法：

　　1、猪肝用水清洗后，放在盐水中浸泡60分钟以上；

　　2、浸泡后的猪肝冲洗后切成片，加料酒、酱油、干淀粉拌和，放置15分钟；

　　3、茭白、青椒洗净切片，葱姜蒜切末；

　　4、热锅入油，油温后下猪肝大火爆炒，至猪肝变色变挺后盛出备用；

　　5、另起油锅下茭白炒软后再下青椒片稍炒盛出；

　　6、再起油锅下葱姜蒜末煸出香味，下甜面酱煸炒，加糖和少量清水；

　　7、倒入煸好的茭白、青椒和猪肝，炒匀后用水淀粉勾芡即可。

　　三、法式煎猪肝

　　原料：猪肝（250克）、洋葱（半个）、土豆（1-2个）、蒜头（4、5瓣）、红酒（50ml）、辣酱油（适量）、黑胡椒（2茶匙）、盐、糖、鸡精、生粉各少许。

　　做法：

　　1、将土豆去皮，煮熟或者蒸熟，压成土豆泥，用少许牛奶来调，接着加盐和少许黑胡椒粉调味。

　　2、将猪肝洗净切片，加黑胡椒粉、盐、糖、鸡精调味，倒入少许红酒搅拌均匀后腌制一会。

　　3、锅烧热，放入少许橄榄油（可以是黄油或者植物油），将猪肝裹少许淀粉入锅煎熟。

　　4、将洋葱和蒜头切碎，将洋葱碎和蒜泥入锅炒香后，烹少许辣酱油。

　　5、接着将猪肝倒回锅中，略翻炒下出锅，即可装盘。