鱿鱼丸子的做法怎么做呢？

　　鱿鱼是深海鱼类中比较特殊的一种，因为鱿鱼和墨鱼类似，但是又有一定的区别，墨鱼适合炖汤，而鱿鱼适合油炸、红烧等等粗暴的烹饪方法，例如鱿鱼丸子就是一种比较另类的美味，油炸的味道中包含了大海的鲜味，那么，鱿鱼丸子的做法怎么做呢？

　　1、食材准备：鱿鱼一条重约400克，蛋清1个，淀粉10克

　　2、鱿鱼把头和内脏去掉，冲洗干净，然后在背部中间用刀划开，把外衣撕掉，再次冲洗干净。

　　鱿鱼不去掉外衣的话，做出来的丸子颜色会发黑，不如纯白颜色做出来漂亮。另外还有苦涩的口感，所以建议妈妈们去掉哈！

　　3、清洗好的鱿鱼切成小片。

　　4、蛋清蛋黄分离，这里我们只用蛋清，蛋清和鱿鱼片一起倒入绞肉杯。打成鱿鱼泥。

　　5、加入10克的淀粉，增加一下鱿鱼泥的融合性，继续搅打均匀。

　　6、搅打好的鱿鱼泥，是成型并且富有弹性的哦！

　　7、准备一锅水烧到出现小小的气泡，就可以关火啦！

　　如果煮沸的开水话，丸子容易散，所以一般我做丸子都是这个温度做的！

　　8、制作丸子的时候需要用到一个勺子，勺子先在开水里烫一下，防止粘连鱿鱼泥。左手握住鱿鱼泥，从虎口挤出，右手用勺子刮下来放入锅里。

　　9、丸子刚放入锅里会沉底，经过水温的刺激表面会慢慢凝固成型。

　　10、丸子挤好之后，小火煮制丸子全部漂浮后1分钟关火。关火后不要立即捞出来丸子，要泡到水温变凉，这样做出来的丸子才会Q弹！

　　11、鱿鱼虽然集万千宠爱于一身，但无论是成年人还是小宝宝都不可以多吃！