黄瓜拌海蜇

　　黄瓜大家都吃过一般在夏天的时候，黄瓜成了常见的凉菜，黄瓜中富含有丰富的营养元素维生素，有助于促进消化和吸收，夏天吃黄瓜的凉拌菜可以开胃，增强食欲，也能防止夏天的酷暑给我们的身体合胃口造成影响，最常见的是黄瓜拌海蜇，非常的爽口，而且这是一道不错的海鲜凉菜，来看看黄瓜拌海蜇怎么好吃？

　　黄瓜拌海蜇

　　材料

　　原料：海蜇头500克、黄瓜250克。

　　调料：大蒜头、米醋、盐、味精、糖、麻油。

　　做法

　　1、将海蜇头用冷水冲洗至淡，放入80度左右的热水中略烫，取出改刀。再用冷开水冲洗干净，沥干水分。

　　2、将洗净的黄瓜开成两片，用刀轻轻拍一拍。再将黄瓜切成斜片，用盐略腌后沥干水分，放入海蜇头，加盐、味精、糖、蒜泥、麻油、米醋，拌匀即可。

　　凉拌黄瓜海蜇皮

　　材料

　　主料：海蜇皮200克，小黄瓜2-3条，胡萝卜半条，蒜末5瓣，辣椒1条

　　酱汁：盐适量，细糖适量，白醋少许，香油适量，酱油少许

　　做法

　　1、海蜇皮切细丝，用清水浸泡20分钟后，再用清水揉洗冲净。

　　2、小黄瓜切丝、胡萝卜去皮切丝辣；椒切细备用。一锅开水冰起来备用。

　　3、将小黄瓜加入少许盐拌一下，约放10分钟，以清水将盐份洗去备用。

　　4、煮一锅水，煮滚后关火，冷却15分钟。将海蜇皮丝放入锅水中烫约7秒钟（海蜇皮会蜷缩，千万不能久烫）。

　　5、将整锅拿到水龙头底下冲凉约5分钟（海蜇皮会膨涨些），从冰箱拿出冰水，将海蜇皮泡在冰水1分钟，把海蜇皮捞起捏去多余的水份。

　　6、海蜇丝置于盆中，加入黄瓜、胡萝卜丝、蒜末、辣椒及调味料拌匀即可。

　　凉拌海蛰黄瓜丝

　　材料

　　黄瓜1根，海蛰皮1张，香葱少许，胡椒粉，麻油，糖，醋

　　做法

　　1、海蛰皮切丝，放清水里漂去盐味，捞出沥干，黄瓜切丝

　　2、锅里熬点葱油

　　3、将黄瓜丝，海蛰丝放进去，略放胡椒粉、麻油、糖，再浇点醋拌拌就可以了