巧剥鹌鹑蛋

　　其实鹌鹑蛋和鸡蛋的营养价值是类似的，只不过在小孩子或者女性眼中看来他们会更倾向于喜欢吃鹌鹑蛋一些。因为鹌鹑蛋看起来小巧可爱，让人看着就有食欲。可是不管是生的鹌鹑蛋还是熟的鹌鹑蛋，都存在一个很大的弊端，就是很难剥。而对于喜欢吃鹌鹑蛋的人来说这是一个莫大的难题，因此巧剥鹌鹑蛋的方法是怎样的呢？

　　首先，我们在煮鹌鹑蛋的时候就要打好基础。在煮鹌鹑蛋的水里加点食盐，因为食盐可以促进蛋白质收缩，与蛋壳分离，剥起来就容易多了。

　　第二，鹌鹑蛋煮好后，要迅速置入冷水中，这是利用热胀冷缩的原理，让蛋白与蛋壳进一步分离开。

　　经过上述处理后，接下来就好办了，采用下述几种方法都可以轻松将鹌鹑蛋剥得又快又完整——

　　方法一：

　　用手掌轻轻按压着鹌鹑蛋，在桌子上滚动，使蛋壳上形成细碎的纹路，然后手剥，轻松快捷，鹌鹑蛋很容易剥得完整。

　　方法二：

　　将鹌鹑蛋放入盒内，盖上盖子，然后大力动盒子两分钟。打开盒子后，你可以看到鹌鹑蛋壳全碎了但蛋完好无损。拿起一颗鹌鹑蛋，从蛋屁股上撕开蛋膜，褪下蛋壳即可。五分钟之内，大约可以剥好200～300鹌鹑蛋。

　　方法三：

　　把鹌鹑蛋放进洗衣机，选择甩干，最后用清水冲掉破碎壳即可。这个方法更快，但就是费电，适合大批量作业。