小海鱼的做法有哪些

　　小海鱼是目前人们在制作菜肴时最喜欢烹制的一道食材，一般来讲，小海鱼中是含有丰富的矿物质和蛋白质的，而且，常吃小海鱼还有助于促进自己的记忆力，由于小海鱼的脂肪含量极低，因此，很多正在减肥的女性也是适宜常吃小海鱼的，那么，小海鱼的做法有哪些呢？下面小编就来介绍一下。

　　一、红烧海鱼

　　材料：海鱼1条、油适量、酱油2勺、白砂糖5小勺、姜片1片、料酒适量、葱段适量

　　红烧海鱼的做法

　　1、将鱼洗净，在鱼背上划上几刀

　　2、起油锅，放入姜片

　　3、待油温升高后，将鱼放入，煎至五分熟左右

　　4、煎的差不多时候，加入料酒，去腥

　　5、稍微翻炒后加入些热水

　　6、再加入酱油，盖上锅盖，焖一会

　　7、打开锅盖后加入糖，轻轻翻炒一下

　　8、最后加入葱段，收汁的差不多时，即可装盘

　　小贴士

　　1、煎鱼前，锅中先少放点油，利用铲子将锅子表面沾上油后再加入油，这样煎鱼不易沾底

　　2、鱼下锅前，可以用厨房用纸吸一下，把水分吸干可以防止油溅的厉害，同时也可以避免鱼皮脱落

　　3、煎鱼的时候尽量煎的透一点，吃起来更香

　　4、酱油的量根据自己口味酌量增减

　　5、糖的量也根据自己口味酌量增减

　　二、豆瓣酱煎海鱼

　　沙尖鱼，因为它的头有点尖，并且喜欢潜入沙中生活，所以管它叫沙尖。它肉质鲜美，除了脂肪和蛋白质的都含量比较高外。还含有一种具有5个双键的长链脂肪酸，可防止血栓形成，对治疗心脏病有特效。

　　材料：海鱼……500克

　　盐……1/4小匙

　　酱油……1小匙

　　砂糖……1小匙

　　豆瓣酱……1大匙

　　做法：

　　1、把的有材料准备好。

　　2、海鱼洗干净，刮磷和去除内脏。

　　3、用厨房纸吸干水份。

　　4、热锅下油，

　　5、并轻轻轻晃，使油均匀地分布在锅中。

　　6、倒入海鱼，并尽量摆放整齐。

　　7、盖上锅盖，中火煎局至金黄。

　　8、加入用水兑好的盐、酱油、豆瓣酱、砂糖，中火煮至收汁，海鱼呈至干爽状态即可。

　　由上可知，在对小海鱼进行烹制的过程中，是可以根据文中所述的做法，将其烹制成瓣酱煎海鱼和红烧海鱼这两款菜肴的，一般来讲，不同的海鱼制作方法，其口味也是有所不同的，而喜欢吃海鱼的人，则可以按照自己的口味来进行菜肴的制作。