蝴蝶鳕鱼的做法
人的生活水准的提高,就开始注重养生保健了。但是很多人对养生存在极大的误区,养生并不是保健药,又或者是花钱保养。那么,现在我就来介绍下蝴蝶鳕鱼这道菜的做法。
1.1配料、调料:料酒、蒸鱼豉油、青红椒、胡萝卜、香菜适量、秋葵一个、食用油。
2.2材料:鳕鱼1条,葱、姜适量。
3.1鱼摆盘中,葱、姜切丝撒在鱼身上,、鱼太大了有40厘米长,锅不够大,只好切断,亲家的锅大、鱼小的话可以不用切断的,效果会更好。
4.2鳕鱼清理洗净,用剪刀顺肚腹中间剪开后再垂直于脊背剪几刀,不要剪短,脊背要相连,这样呈胡蝶状。
5.1蒸鱼的功夫来整理调料、配料,秋葵、青红椒切薄片,胡萝卜、香菜切沫,大蒜剥皮洗净
6.2放入锅中大火开锅蒸10分钟,虚蒸5分钟即可。
7.1蒸好的鱼头、鱼尾。
8.2大蒜砸成蒜泥。
9.1小心拼摆入盘中呈蝴蝶型状呢,鱼大只好这样了,剥去葱、姜丝。
10.2蒸好的鱼身子。
11、炒锅预热加入食用油低温加入蒜泥炒香。
12、加入其它配料翻炒均匀。
13、加入蒸鱼豉油。
14、翻炒均匀做好料汁。
15、料汁浇到鱼身上。
16、鱼段周边摆上、青红椒片、秋葵片装饰。
17、成品上桌,肉质鲜嫩,造型美观、宛若蝴蝶。
现在很多人都不会做饭了,毕竟餐饮业的非常发达,基本上都满足我们对食物的需求,如果自己有一定的爱好,可以亲自尝试做一下蝴蝶鳕鱼。