如何制作好吃的莲藕包子

　　包子是中国最传统的食物之一，大家可能都吃过莲蓉包、豆沙包、菜包、肉包等等多种传统包子，那么大家又有没有品尝过莲藕包子呢？用莲藕制作成的包子，外面有包子的酥软，里面却有莲藕的爽脆，吃起来口感是极好的。大家是不是都想尝一尝啊？现在就让小编教给大家怎么制作莲藕包子。

　　做法一：材料：猪瘦肉300g，莲藕1节，面粉300g，水150g，酵母3g，油适量，盐适量，味精适量，五香粉适量，糖1小勺，猪皮适量。

　　1、面粉加水，加入酵母，一小勺糖，揉匀光滑的面团，然后放温暖处发酵，趁发酵的时候来做皮冻肉馅。

　　2、洗净猪皮，用刀去掉上面的脂肪，切成小段，加入1大碗水，1大勺料酒，少量的盐，入压力锅里煮焖上15分钟左右。

　　3、压好后，连水一起倒入料理机里打成糊状，冷藏备用。

　　4、冻好了以后取出来切成小块。

　　5、肉馅里面加入切碎的藕。

　　6、加入调料，盐，味精，五香粉，顺一个方向搅匀后备用。

　　7、将发酵好的面团均匀的分成12个小面团，盖上保鲜膜静置10分钟。

　　8、去一个面团，擀成中间厚四边薄的面皮，包入肉馅，加2小块皮冻包好。

　　9、包好后入蒸锅，醒发15分钟后冷水入锅，中火蒸上15分钟左右。

　　做法二：材料：面粉600克，猪瘦肉400克，莲藕400克，胡萝卜一根，酵母6克，白糖20克，温水约325克，葱花适量，姜末适量。

　　1、将酵母倒入温水中静置10分钟，使其化开。

　　2、白糖倒入面粉中，酵母水缓慢加入面粉中，边加边搅拌成絮状。

　　3、用手搓揉面团，揉成光滑的面团。盖上保鲜膜发酵至2倍大。

　　4、此时做馅料，猪肉剁成肉糜，分3次少量加水搅拌肉糜，然后调入姜末、盐、料酒、老抽、生抽、麻油。

　　5、将肉馅搅拌均匀，盖上保鲜膜冷藏备用。

　　6、分别将藕、胡萝卜切成碎末。

　　7、藕、胡萝卜末加入肉馅中，再加入适量盐、葱花、麻油拌匀备用。

　　8、面条发酵至2倍大，成蜂窝状。

　　9、将面团揉成原来大小。

　　10、将面团搓成长条状，分割成剂子。

　　11、将剂子整圆，擀成中间厚周围薄的面皮。

　　12、取张面皮，放上馅料。包成包子。

　　13、继续包完，放入蒸笼里再发酵20—30分钟。

　　14、冷水上锅蒸20分钟，关火焖3分钟，包子出笼咯。

　　莲藕包子里面除了莲藕之外，大家还可以在包子的内部加上猪肉、鲜菜等多种食材，不仅可以增加莲藕包子的美味，使包子的口感更好，还可以令包子含有更多的营养物质，让男女老少都乐于吃这种包子，所以大家赶紧尝试制作吧。