剁椒孔雀开屏鱼的做法

　　幸福你可以自己给，你可以自己为自己做点好吃的。不会做菜的你需要先学。那么，现在我就给大家传授一下有关剁椒孔雀开屏鱼这道菜的做法吧。

　　1、鲜武昌鱼一条，去鳞去腮去肚肠，洗净

　　2.12鱼鳃下一指处开条口子，用手轻轻触摸，找到一条腥线，小心拽出，反面亦然

　　3.21用盐码遍鱼身，腌制一小会儿

　　4.1腌制半小时以上

　　5.2再用些盐加些许花椒粉继续码遍鱼身腌制

　　6、剁下鱼头鱼尾，中段切口，但不要切断留下靠鱼肚皮那节子

　　7、将切好的鱼码盘

　　8.1铺上剁椒酱和切碎的青杭椒圈还有葱丝，再浇上剁椒汁、啤酒和味极鲜

　　9.2铺上姜片

　　10、上锅，大火6-7分钟，关火，再焖两分钟

　　11、揭开锅盖，香气袭人

　　12、去掉蒸烂的葱丝换上新鲜青翠的葱丝，点缀一下

　　13、上桌

　　也许你在大酒店吃过剁椒孔雀开屏鱼，也许你在大排档也吃过。但是我相信，深知做法的你，自己做出来的味道肯定比这些地方做出来的强很多。