海鱼干怎么做好吃法

　　海鱼干是比较多见的一种海味食品，许多朋友对于海鱼干还是比较钟爱的，特别是用于清蒸的做法，不仅有一定的海鲜味道，还有少许的嚼劲。海鱼干的做法是有多种的，比如酥香海鱼干、海鱼干炒茄子等等，这些做法在家庭中也是比较多见的，味道也是非常不错的。

　　小海鱼干的做法：

　　小海鱼干炒茄子

　　材料：小海鱼干100克、茄子300克、油、葱、姜、蒜、豆瓣酱、料酒、鸡精、生抽、白糖、枸杞子、清水

　　步骤：

　　1、小海鱼干备好，用清水浸泡一晚上，换水，泡好的鱼干用手去头和内脏待用；

　　2、茄子切小块，葱姜蒜、酱备好待用；

　　3、上油锅，放入郫县豆瓣酱翻炒，放入葱姜蒜翻炒；

　　4、放入小海鱼干翻炒，放入料酒翻炒；

　　5、放入茄子块、枸杞子翻炒，放入生抽翻炒；

　　6、放入鸡精，放入清水，盖上锅盖焖煮（根据水的大小而定）3-6分钟；

　　7、放入白糖适量。出锅前撒入少许蒜碎即可。

　　酥香小海鱼

　　材料：小海鱼200、油、葱、芝麻

　　步骤：

　　1、将小海鱼掐去头及肠子部位用温水泡10分钟；

　　2、泡好后滤干水，切葱段备用；

　　3、锅里下多点油烧到7成热下小海鱼入锅炸，不要翻的太勤，以免散架了，炸成金黄色捞出沥油；

　　4、盛出锅里多余的油，留一部分油爆香葱段；

　　5、下炸好的鱼翻炒几下，撒点芝麻即装盘。

　　小海鱼干的营养价值

　　小海鱼干的营养价值和普通的鱼干的营养价值，其都含有丰富的蛋白质、氨基酸、微量元素等等营养元素。因此，简单来讲，小海鱼干的营养价值可以概括为以下几点：

　　1、富含钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可以有效治疗贫血。

　　2、含有丰富的蛋白质及人体所需的氨基酸，还是含有大量牛黄酸的一种低热量食品。可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。

　　3、小海鱼干的营养价值还不仅仅体现在它本身的价值，小海鱼干也可以和其它的食材一起混合来做出各种美味的佳肴，不同的菜品也有不同的营养价值。鱼干可以和韭菜、猪蹄、蒜和排骨等食材混合食用，这些菜品味甘咸、性平，可益气强筋、滋肝肾、补血脉、愈崩淋、利胎、调经血。