日式鳗鱼炒饭

　　鳗鱼在日本地区都非常出名，很多日本朋友都非常喜欢吃香烤鳗鱼，还有一道常见的日式鳗鱼炒饭，用的主要原材料加上洋葱，生抽，鸡粉和糖，鳗鱼里面一定要加少量的糖，这样会让炒饭更加有口感，有一股酸酸甜甜的味道，既可以开胃，促进消化又能消化吸收，关于鳗鱼的做法有很多。

　　材料：

　　鳗鱼1/3条、米饭2碗、鸡蛋1只、，（约1/4只粟米量）、青椒1只、洋葱1/5只、葱一颗

　　调味料：

　　盐1小勺、糖1.5小勺、鸡粉2小勺、生抽1汤匙

　　做法：

　　1、鳗鱼、洋葱切丁，葱切粒，分开葱白和葱尾

　　2、，在沸水中煮熟，捞起待用。

　　3、2汤匙油下锅，放入洋葱和葱白粒爆香

　　4、放入熟粟米粒和鳗鱼粒翻炒几下，加入鸡蛋1只，把鸡蛋炒散。

　　5、倒入米饭，不断翻炒均匀，加入盐1小勺、糖1.5小勺、鸡粉2小勺、生抽1汤匙调味。

　　6、最后加入葱尾粒翻炒几下，至饭完全炒散即可上碟。

　　香嫩酱烧滑蛋鳗鱼饭

　　材料

　　鳗片，蛋2，鲜奶油，味琳，酱油，清酒，姜汁，柴鱼，烤熟白芝麻，欧西芹，花椒粉

　　做法

　　1、平底锅将酱烧汁材料放下煮滚后改开小火，下鳗片烧至入味后取出备用。（别烧干酱汁）

　　2、另起油锅（或原锅也行啦），将打散加了鲜奶油的蛋汁煎成蛋饼。（软嫩别太老）