猪脚煲什么汤最有营养

　　猪脚也被称为猪蹄，是我们日常饮食上十分常见的肉类，而猪脚适合用来煲汤食用，不仅营养价值丰富，而且还可以补充身体所需要的多种营养物质，而用猪脚煲汤可以加入一些黄豆或者是花生，这样会更有营养，也可以适当的加入一些薏米，不仅口感好，而且营养更丰富。

　　猪脚煲什么汤最有营养？

　　1、黄豆猪手汤：

　　用清水搓洗黄豆，然后换干净的清水浸泡黄豆4个小时以上。

　　将猪脚洗净，一定要洗得特别干净。

　　把猪脚放进砂锅内，加入冷水，一定要是冷水一起炖，因为只有这样猪脚才能够有足够的时间炖烂，2个小时后左右，放入已经泡好的黄豆，另加三块切薄的姜片，改文火连续炖上一个小时。

　　需要注意的细节：火候以汤水不外溢为佳，中途不掀开盖子查看，炖好准备享用时才下盐调味，如不是特别追求很鲜的口味，最好不要下味精或鸡精，这锅汤本身已经够鲜，是黄豆和猪脚合炖产生的很独特的鲜，此汤允许稍微偏咸一点。

　　2、花生猪手汤

　　净猪手一到两只，买的时候可以要求卖的人帮忙剁成小块，我一般是要求一只猪手剁成4-6块的大小。花生米适量。

　　花生米泡水一段时间后剥去红衣。

　　猪手洗净。

　　备料：葱段、姜片（不要切太小，以便方便择出来）陈皮、花椒、枸杞、料酒、精盐、鸡精

　　把猪手放进沙锅，加入适量水，煮沸后撇去浮末和浮油，火调小至保持微微沸腾状。猪手煮至7成熟时，再将煮出来的浮油撇掉。加入花生、精盐，用小火煨。

　　一小时后，投入陈皮、花椒、枸杞、葱段、姜片、鸡精、料酒继续煨炖。

　　再1-2小时后，如果汤完全变成乳白色，并且猪手软烂，就可以了。

　　3、薏米猪手汤

　　材料：猪手2只，薏米50克。

　　做法：1、新鲜猪手去毛洗净切块；薏米洗净待用。

　　2、将用料一齐放入清水煲内，大火煲滚后，改小火煲2小时，下盐调味即可。

　　功效：含滋阴去湿，养颜润肤。

　　4、什菜猪手汤

　　用料：

　　咸猪手1只，番茄200克，椰菜200克，红萝卜200克，香叶1片，黑胡椒粒1茶匙，茄汁2汤匙。

　　做法：

　　①咸猪手略洗，抹干水。

　　②番茄、椰菜、红萝卜分别洗净。

　　③用2汤匙油爆香茄汁，加入适量清水煮开，放入咸猪手、香叶、黑胡椒粒，同煮约1小时。

　　④将番茄、椰菜、红萝卜同放入上项材料中，煲至所有材料软透，加入适量调味拌匀，便可供食。