鸭翅根怎么做才好吃？

　　其实，鸭翅它的制作方法是比较多样的，在平时可以根据自己的饮食习惯，以及对于食物的偏好选择合适的烹饪方法，然后添加一些适量的辅料做成适合自己胃口的鸭翅。比较常见的对于牙齿的制作方法主要有红烧鸭翅以及酸辣鸭翅。下面，小编就来介绍这两种，鸭翅的制作方法。

　　红烧鸭翅

　　红烧鸭翅属于家常菜谱，主要原料是鸭翅；工艺是红烧，制作简单。

　　原料：鸭翅；

　　配料：葱和姜；

　　调料：花椒、桂皮、香叶、干辣椒、八角、花生油、糖、盐、料酒和酱油。

　　做法：

　　1、鸭翅清水略洗一下，从翅膀关节处斩断，大的那根每面都用刀划个2、3刀，容易入味。

　　2、放进锅里大火烧开，捞出浮沫。

　　3、锅中底油，把葱、姜、花椒、桂皮、香叶、干辣椒、八角爆香一下，然后倒入鸭翅，加油酱油翻炒几下。

　　4、加入配料和适量的糖、盐、料酒、水要没过鸭翅。

　　5、开大火烧开后转小火慢慢烧。

　　酸辣鸭翅

　　主料：鸭翅600克

　　辅料：萝卜50克辣椒（青、尖）70克

　　调料：姜20克盐5克红糟20克淀粉（玉米）10克葱白25克大蒜20克鸡精3克酱油14克蚝油20克植物油60克各适量

　　酸辣鸭翅的做法：

　　1、鲜鸭翅去尽残毛，洗净，从关节处斩成段，放入沸水锅内氽除血水，捞出；

　　2、青辣椒去蒂、籽，切成滚刀块；

　　3、萝卜泡酸切成滚刀块；

　　4、姜切片，葱白切段，大蒜切粒；

　　5、沙锅置火上，加入高汤、姜片、葱白段、鸭翅烧沸，撇去浮沫，改用微火加盖焖熟；

　　6、炒锅置火上，加植物油烧至六成热，放入青辣椒块、泡酸萝卜块炒香，倒入沙锅内的鸭翅、原汤，放盐、红糟汁、大蒜粒、酱油，用小火烧入味，至鸭翅软糯，放蚝油、湿淀粉，勾芡推匀，加鸡精起锅装盘。

　　在制作鸭翅的时候，如果对于制作的时间把握不好，可以用一根筷子插入到鸭翅里面试一试，如果筷子能够轻松的进入到里面，则说明鸭翅已经煮好了。这个时候，可以使用酱汁来进行收汁处理，最后直接装盘上桌就可以吃了。