糯米年糕的做法大全是什么

　　从小就一直特别的喜欢吃年糕，特别是糯米做的年糕，总是吃不够，前几天看到了一个制作糯米年糕的方法，就忍不住自己动手做了一次，味道真的是特别的好，感觉吃着自己做的年糕，心情也是特别的没，这里就来和大家一起分享一下制作糯米年糕的具体方法。

　　糯米年糕的制作材料：

　　主料：糯米500克

　　辅料：小枣（干）125克

　　做法：

　　1、将糯米淘洗干净，用凉水浸30分钟，沥净水分；

　　2、糯米上笼用旺火蒸60分钟后，取出放入盆中，立即浇上500克开水，用木棒顺一个方向不停地搅拌；

　　3、待米与水融合一起，再上笼蒸30分钟；

　　4、仍放回盆内搅4～5分钟，直到成为黏稠状的糯米团；

　　5、接着再蒸10分钟取出，盖上湿布饧12小时；

　　6、小枣洗净煮熟，上笼蒸30分钟，待颜色深红发亮时，取出晾凉；

　　7、把糯米团分成相等的3块，放在案板上；

　　8、双手蘸着凉开水，逐块按揉光润，拍成5厘米厚的方块；

　　9、先在一块糯米团上均匀地铺上1/5的小枣，覆盖上第二块糯米团；

　　10、接着在第二块糯米团上铺同样多的小枣，再覆盖上第三块糯米团，即成为三层糯米团夹着两层小枣的切糕；

　　11、最后，将余下的小枣全部码在糕面上，盖上一块湿布，四周掖在糕身下面；

　　12、双手沿着糕的边缘，一手平着摁压，一手立着推挤，待将切糕压挤时间成约10厘米厚；

　　13、揭去盖布，切成菱形小块，可撒上白糖或浇上桂花糖吃。

　　希望大家可以通过上面介绍的制作糯米年糕的方法，自己也可以成功的制作出美味的年糕，我相信自己做的一定比你在外面买回来的更加的好吃，特别是还可以把自己做的糯米年糕送给亲朋好友，让他们也能和你一起分享美味，就更加的快乐了。