蛏子的营养价值及功效

　　蛏子是一种高蛋白质、低脂肪的水生食品。吃了以后，身体还能吸收高质量的蛋白质。能促进人体新陈代谢，提高身体素质，降低身体机能。蛏子中还含有一些胶原蛋白，对促进皮肤再生和新陈代谢有很大益处。常吃能滋养娇嫩的皮肤，增加皮肤弹性。

　　蛏子，称为芦笋，是一种软体动物，壳脆而薄，长扁方型，自壳顶腹缘，有斜行的沟纹，因此名为“芦笋”。蛏子味道鲜美，营养价值极高，对人体健康也有许多功效和作用，那么蛏子的营养价值和功效又是什么呢？海蜇生活在浅海泥沙中，有两个贝壳左右相等，壳脆薄，呈矩形，表面常生长一层浅绿色的薄皮。蛤肉味道鲜美，是较普通的海产食品。优质蛏子，个头大而完整，肉质肥厚，颜色淡黄，质干，略带咸味，无破碎，不含泥沙杂质。一般市场出售的蛏子有两种，一种是浸在水中，买回家可以直接煮；另一种是满身泥污，这样便于保存，但烹调前需用清水浸泡，除去泥沙。过度肥胖的蛏子要谨慎购买，有可能是注水，其实肉很少。蛏子买回家后，放在清水里浸泡，要反复换水，浸泡半天至一天，不要浸泡太久，否则蛏子会死。如需保存，则在蛏子死前，放入冰箱冷冻，可保证其鲜度。蛏子的主要作用和功效如下：1。补脑健脑

　　蛏子内含有锌元素、锰等多种微量元素，对大脑有滋补作用。2。提高营养

　　蛏子中含有丰富的维生素、钙、锌、维生素等营养成分，每天适量食用蛏子可以增强人体缺乏的各种元素。3。养阴养颜

　　蛏子虽属海产品，但含有丰富的维生素A等维生素A，不仅能起到滋阴养颜的作用，还能起到补脑的作用。这类营养素可尽快被人体吸收，可提高人体各器官的功能，防止人体过早衰老。4。强健骨骼

　　钙质是人体骨骼发育所必需的营养物质，当人体缺少这些物质时，骨质疏松症和骨骼及关节疾病都会比较多，人体骨骼的发育也会明显减缓。蛏子含有大量的钙质元素，可吸收丰富的钙质和磷等微量元素，可加快人体对钙的吸收，可增强人体对钙的利用，可起到重要补钙作用，能使人的骨骼更加强壮。5。大脑益智蛏子含有硒、碘、磷等微量元素，可改善人体甲状腺功能，调节人体分泌。其中的磷、锌能直接作用于人脑，能提高脑细胞的活力，增强记忆，明显改善人脑功能。