口水鸡是属于哪的特色菜呢？

　　每一个家庭的话都是可以做口水鸡来吃的，也是因为口水鸡的营养价值高，所以就变得越来越受欢迎，但是也会出现这样的情况，就是一旦别人问起来口水鸡是属于什么菜系的时候，很多的女性都是不知道的，所以一些家庭主妇就有必要知道口水鸡是属于什么地方的特色菜。

　　口水鸡是汉族特色菜肴，属中国汉族八大菜系之一川菜系中的凉菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。有“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”的美称。

　　食材：三黄鸡、料酒、辣椒粉、葱、大蒜、姜、酱油、盐、糖、醋、红油

　　详细版：乌皮土仔公鸡1000克，花椒油10克，白糖10克，芝麻酱10克，姜蒜汁30克，麻油30克，葱花10克，料酒30克，熟白芝麻20克，熟油辣椒50克，红酱油10克，熟花生末25克，醋10克，味精25克。

　　做法：1鸡洗净，斩成块。在水即将烧开前，把葱姜料酒都加到锅里。水开后放入鸡煮10分钟。煮的时间不要太长，这样鸡肉比较嫩。

　　2煮好的鸡要立刻放到凉水里，最好是冰水里激一下。这样皮质细腻紧滑，脆脆的不容易散烂。

　　3葱姜蒜洗净，切碎。起锅，倒入油，待6成热时，放入葱姜蒜碎，爆炒出香味，关火，冲入辣椒粉中，沉淀后沥出的油就是红油了。（备注：如果没有过滤网，将葱姜蒜捞出后，再将油冲入辣椒粉中。）

　　4将鸡肉从冰水中取出沥干，切成小块，放入盘中。

　　5将酱油，盐，糖，醋混合两勺红油，搅拌均匀后，淋在鸡肉上面。根据你自己的口味，可以配一些香菜，香葱，芝麻。如果没有，不加也行！

　　因为每一个人的口味都是不一样的，所以一个家庭里面要做的比较齐全的话，那么是比较的困难的，而且要是对这方面有接触的话，就知道其实家庭主妇是很不好当的，但是要是找到了里面的乐趣的话，那么在自己的平时生活里面的话，是非常的好的。