野生的鸭胗胆固醇高吗？

　　其实很多人不知道野生的鸭胗里面的蛋白质的含量是非常的高的，而且胆固醇也是非常的高的，要是身体不要的人吃这个的话是非常的补的，但是要是患有一些高血压疾病的患者的话就不要吃了，因为经常性的吃这个的话，是有可能会导致引发其他的一些疾病的，所最好是身体好了之后再吃这个食物。

　　不高，其主要为蛋白和脂肪。每100克鸡胗含174毫克胆固醇。但不宜多吃，每天吃累积含量就会高一次食用不可过多，否则反而不易消化。鲜鸭肫清洗时要剥去内壁黄皮。

　　鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。鸭肫铁元素含量较丰富，女性可以适当多食用一些。中医认为，鸭肫性味甘咸平，有健胃之效。

　　鸭肫是鸭的肌胃。鸟类的胃分为腺胃（真胃，gIandular stomach）和肌胃（砂囊，muscular stomach）。腺胃壁薄，壁细胞分泌胃酸及各种消化酶，用以浸泡、消化食物；肌胃有发达的肌肉壁，内壁覆盖有一层硬的角质膜（中药名叫鸡内金），内腔含有一些小砂粒（鸟类所吞食的），作用类似牙齿，用以磨碎食物。

　　中医认为：一般人皆可食用。贫血病患者尤其适合食用。上腹饱胀、消化不良者，可多吃鸭肫。尤其是胃病患者，食用鸭肫可帮助促进消化，增强脾胃功能。

　　西医无此说法。鸭肫主要由肌肉组织组成，营养价值与食用禁忌与其他肉类相同。富含蛋白质。

　　其实鸭胗这个食物的话是非常的好的，因为它不仅紧韧耐嚼，滋味悠长，而且还无油腻感，是一种老少皆喜爱的佳肴珍品。但是这个食物也是也有一种特点的话，就是在还没有满三岁的小孩的话最好是不要吃这个食物的，因为对孩子是有一些伤害的。