粗粮面的做法是什么？

　　现在很多人都注重养生问题，都开始吃起了粗粮。喜欢吃面的朋友们开始打起了粗粮面的注意了，那你们知道什么是粗粮吗？粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的，主要包括谷类中的玉米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。粗粮含有丰富的不可溶性纤维素，有利于保障消化系统正常运转。

　　原料：黄色面：鸡蛋1个，清水50克，盐3克，面粉180克，小米粉30克，玉米粉30克黑色面：鸡蛋1个，清水50克，盐3克，面粉180克，黑豆粉30克，黑米粉30克酱卤：口蘑、西红柿、豆瓣酱、甜面酱、韩式烤肉酱、核桃、洋葱

　　1、鸡蛋和清水搅拌均匀，加入盐，搅拌，加入粉类，用筷子搅拌成絮状，揉成面团。

　　2、同样方法做黄色面团，用保鲜膜装起来，饧半小时。

　　3、电动压面机开启，一档，将其反复按压成光滑齐整的面片。

　　4、在面片上面刷水，然后将黑色的面片贴上去，用手按压。为了粘的更多层，中间切开，再次刷水，粘贴。每增加一层，就增加一次宽度。层数越多，条条越多，面条也越宽。

　　5、用手按压，使其紧密粘和。用刀子约距离0.5毫米宽度，切开小条。

　　6、压面机开启，一档出一次，2档出一次，4档出一次。杂粮面的劲道不大，所以不需要太薄，容易煮烂。

　　7、将蔬菜洗净，西红丝切丁，口蘑切大块，洋葱切丝，芹菜切小丁。

　　8、将黄豆酱、甜面酱和烤肉酱按照1:1:1的比例，调和。

　　9、锅子烧热，放入洋葱爆香。

　　10、加入口蘑煸炒片刻。

　　11、加入西红柿丁，煸炒。

　　12、加入酱料组合。

　　13、西红柿多汁，尽量的多炖一会。

　　14、至汤汁浓稠，加入少许白糖。

　　15、少许老抽。

　　16、加入西芹丁和核桃丁。

　　17、搅拌均匀，熬煮至无汤，粘稠即可关火。

　　18、烧水，将杂面条放入锅子，煮熟即可。

　　19、吃之前搭配做的素酱料即可。

　　好啦，一道粗粮面的制作就已经完成了，大家都来尝尝吧。在食物金子塔中粗粮虽然位于最底层，但是他们是我们生活的必需品，粗粮能够增加食物在胃里的停留时间，延迟饭后葡萄糖吸收的速度，降低高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险哦。