手擀炸酱面的做法

　　面食是非常受欢迎的一种主食，面食也能对我们的身体进行更好的调理，面食不会增加我们的肠胃负担，其中炸酱面就是非常特色的一种面食的做法，我们能将炸酱面制作成不同的口味，在食用的时候在拌上胡萝卜和黄瓜，能让营养变得更加的丰富。下面一起了解下手擀炸酱面的做法。

　　手擀炸酱面的做法

　　做法一

　　1手擀面，煮过之后，再用凉水过凉，备用。

　　2做炸酱面的准备的食材。五花肉，黄豆，黄瓜，大蒜，大葱。

　　3三种酱，分别是甜面酱，豆瓣酱，番茄酱。加适量的水，混合拌匀。

　　4黑色的木耳，切丝。

　　5先把五花肉炒一下，再放入葱花，煸炒。

　　6把混合的酱倒入。炒之。

　　7炸酱，就算做好了。

　　8把过凉后的手擀面，入在碗的底部，把黄豆，木耳丝，黄瓜丝，都码在面的上面，再淋上炸酱，拌匀即可食之。

　　做法二

　　1准备原料

　　2碗中放入大概50g干黄酱加入两大勺料酒和适量水泄开

　　3再加入等量的甜面酱

　　4和成糊糊状

　　5热锅凉油爆香桂皮八角各一段

　　6加入肉末炒散

　　7等到水分基本丧失时候加入酱料炒香

　　8加入蒜末和姜末，生抽两大勺，糖两小勺，开水适量烧开，盐和鸡精调味

　　9熬制20分钟到水分基本没有

　　10撒入葱花即可

　　11盆中加入面粉，盐一小勺，碱面半小勺

　　12加水慢慢和成絮状

　　13慢慢揉成硬点的面团，可以有裂口，千万不要软了，不然面不劲道

　　14盖上湿布子醒，如果面团水多了就保鲜膜，每隔半小时揉一下，醒2小时以上

　　15把面团柔光揉圆

　　16按成饼状

　　17用擀面杖压平

　　18先从边上慢慢擀开，擀成中间厚边上薄

　　19卷起来一点点的擀

　　20具体过程得练习，我也是在老妈指导下练得，一定注意要均匀最后擀成喜欢的薄厚

　　21码起来

　　22切成喜欢的粗细

　　23还不错哈哈

　　24煮面

　　上面就是对手擀炸酱面的做法的介绍，通过了解之后我们知道手擀炸酱面做起来也是非常简单，并且自己制作的手擀面口感更加的劲道，我们也可以根据自己的口味制作成不同的酱料。