潮州海鲜粥

　　潮州是广东地区的一个城市，因此潮州地区的人民是非常喜欢吃海鲜的，因为他们那里盛产海鲜。而潮州海鲜粥也是全国闻名，因为潮州海鲜粥与其他地区的海鲜粥比较起来鲜而不腻，而且对人有着非常强效的滋补效果。闻见潮州海鲜粥的味道就会让人食指大动，那么有关于潮州海鲜粥的做法又是什么呢？

　　潮州海鲜粥是一道美食，制作材料有鱿鱼、活虾、猪肉、大米、蒜泥、葱、香菜、冬菜等。

　　做法一

　　食材准备

　　主料：稻米（200克）青鱼（150克）虾仁（150克）鱿鱼（鲜）（100克）海参（水海鲜粥浸）（100克）

　　辅料：大葱（10克）姜（10克）调料：盐（8克）白砂糖（5克）胡椒粉（5克）

　　制作步骤

　　1、把米用清水淘洗干净，用少量的油拌匀；青鱼处理干净；葱、姜洗净，葱切葱花，姜切丝。

　　2、海鲜（鱼肉、虾肉、鱿鱼、水发海参）切小件清洗干净，放入开水中氽烫，再用冷水冲凉，和盐。克，糖5克，胡椒粉3克拌匀略腌。

　　3、锅中倒入10杯水烧开，放入米粒煮开，再改用小火煮半小时左右。

　　4、最后，放入所有的材料同煮至熟，加入盐5克、胡椒粉2克，再撒入姜丝和葱花就可以了。

　　做法二

　　食材准备

　　白粥、花蟹、沙虾、葱、精盐、麻油、生油

　　制作步骤

　　1、将蟹洗净斩件及将虾洗净并用刀在其背划入成双飞虾放入冰箱急冻10分钟备用。

　　2、将葱、芫茜、冲菜或冬菜洗净切碎备用。

　　3、白粥制法：先将淘洗干净的米，用生油（最好用猪油）和精盐适量拌匀腌制约15分钟。

　　4、加水适量熬成白粥。放入蟹和虾慢火煮约7分钟。加入精盐适量、麻油适量（不可太多，否则掩盖蟹的鲜味）葱、芫茜即成。