冻干黑枸杞

　　冻干黑枸杞是比较耐于保存的，是经过了脱水处理，它的体积是比较小的，因为水分变成了固体，在真空的条件下会变成水蒸气，所以冻干的黑枸杞是比较疏松多孔的，口感是比较好，而且营养物质不会丢失，大家可以采用冻干黑枸杞泡水饮用，对于我们补肾以及强身健体是有益的，大家可以了解一下它的营养价值。

　　冻干黑枸杞与传统黑枸杞相比，主要有哪些方面的优势？

　　黑枸杞鲜果不利于长期保存，所以需要脱水处理以便保存。传统的脱水方法要么是烘干，要么是晒干。这两种方式有一个共同点——都是高温处理。如此一来，黑枸杞在干燥之后首先是体积缩小、质地变硬；其次是有些物质发生了氧化，一些易挥发的成分大部分会损失掉；再次是有些热敏性的物质，如维生素、胡萝卜素等会发生分解，糖分糊化变化造成营养大量流失。

　　黑枸杞在冻干的过程中，-40℃瞬间将营养全固定，基本上在0℃以下的温度进行。黑枸杞中的水分在这个温度下变成了固体，然后在真空的条件下使水蒸气直接升华出来，所以冻干技术生产出来的黑枸杞有三个方面的优点：它的体积基本上变化不大，外观保持较好；在冻干的过程中，黑枸杞内部变得疏松多孔，就好像冻豆腐一样，如此一来它的口感就变得更好了；最后也是最重要的一点，冻干黑枸杞的营养几乎零损失，大幅度提高了黑枸杞的营养价值。

　　冻干黑枸杞的特性决定的。冻干黑枸杞的口感更好，更适合嚼着吃。而且由于冻干黑枸杞保存了许多在高温下容易流失的营养成分，如果消费者把冻干黑枸杞拿回家用来煲汤或者泡茶的话，这部分好不容易保存下来的营养就又流失掉了，得不偿失。最重要的是，黑枸杞作为一种保健药品，需要摄入一定的量以后才能显现出明显的效果，你用来煲汤或者是泡茶的话，食用的量很有限，根本达不到保健的效果，所以我们提倡每天都嚼着吃上5〜10克，长期坚持下来之后，黑枸杞的好处才能被消费者真正体会到。