焖肉制作方法有哪些

　　有理数在我们生活中并不少见，做法也各有各的不同，味道也各有各的特色。焖肉是在原始做法上进行了一些突破，焖肉制作方法是把肉放在锅里煮，当然在煮的方式上也讲究技巧，那么焖肉的制作方法到底有哪些呢？煮的技巧又是什么呢？让我们一起来了解一下，这样在以后的生活中不怕自己在家做饭了。

　　做法一：

　　调和油：适量食盐：适量

　　1选取新鲜的五花肉，把皮上的毛刨干净。洗干净，待用。

　　2切成大小均匀的块状态。如果豆亲切菜方法不太熟练，建议把肉帮热水里绰一下，使肉定型，结实，更容易切成统一的块状。

　　3冷锅，把肉摊好在锅里，起火。

　　4等锅热起来，再翻炒五花肉。放一小勺盐。中火，翻炒。

　　5炒至猪肉变色，可以放一勺料酒，去腥，去骚。也可以放我们客家的糯米酒。

　　6放上一小勺的红粬，不能太多。

　　7红粬均衡的洒在肉上。盖上盖子，焖煮三十秒。

　　8转瓦锅。此法是用瓦锅焖。把肉的香焖出来。如果不转的话，装碗，隔水，大火，蒸十五分钟也可。

　　做法二：

　　坛焖肉是北方的一道功夫菜，肉烂，味浓，量大，吃着过瘾，菜式热情奔放。极具北方的民族好客风情。

　　步骤阅读

　　食材：猪肉或牛肉、羊肉2000克大米200克

　　方法/步骤

　　1提前处理：

　　将猪肉或者牛肉、羊肉等任一种洗净，切成五厘米见方的丁块，用精盐搅拌均匀，然后把酱油和少量米醋倒进肉里拌匀腌渍1个小时。

　　2焖制：

　　将肉和酱油，辅料等放进坛子里，加水到离坛口10厘米左右，坛口反扣一只碗。将坛子放在旺火上烧开，改为文火慢炖，炖2个小时后，改为中火炖10分钟。这时大米已经变成烂烂的粥状了，而此时肉已经熟透了。水也已经变成高汤了。

　　3出锅：

　　坛焖肉在出锅时一定要注意一个细节，那就是放置勺子把里面的肉块弄碎了，一定要小心翼翼的连汤带肉一起轻轻往外盛。

　　注意事项

　　如果你不喜欢里面放大米的话，不放大米也无所谓了。

　　坛子越大，肉越多，焖的肉和汤越好吃。

　　焖肉的制作方法是有些难，但是为了好吃的食物们应该要有耐心。功夫不怕苦心人，多做几次总能掌握其中的技巧。再肉类的原则上，最好选择新鲜的肉。这样也能使焖肉更好吃，对于一些高血压患者来说，还是少吃点肉比较好，虽然肉的的营养价值也很高，不适合吃的群体最好不要吃。