发芽的毛芋能吃吗

　　芋头有着很高的营养价值，在平时的生活中，经常会碰到一次购买很多芋头，但是没有吃完发芽的现象，如果是土豆的话，大家应该都知道发芽之后是不能吃的，会产生毒素。芋头发芽的情况很多人就不了解了，扔了怪可惜的。那么，发芽的毛芋能吃吗？下面咱们就来看看吧。

　　其实芋头发芽还是能吃的哦。因为芋头本来就是从田里拔出来的时候，早都发过芽，只是农民一般会把芋头的茎跟叶与芋头分开来卖而已，即使芋头发芽也未产生龙葵素哦，所以，发了芽的芋头吃了对身体也未有什么不好呢。

　　除了土豆发芽后会产生龙葵素，是一种毒素，坚决不能吃外，吃了会导致腹泻。其他的不少植物发芽后还很好吃，如黄豆芽、绿豆芽、发芽豆（蚕豆）等等，花生发芽后也能做好菜吃。

　　芋头有哪些食疗方法

　　芋头属于一种药食同源的食物，根据营养学表明，芋头能够提供人体所需的营养元素和能量。而且，合理的使用芋头还能够治疗多种的疾病哦。

　　1、老人脾胃亏虚引起的消化不良：芋头粥芋头50克，大米50克，白糖适量。将芋头削皮、洗净、切为小块，大米淘净，同放入锅内，加清水适量煮粥，待熟后加入白糖调味服食，每日1次，连食3～5天

　　2、慢性肾炎：芋头1000克，红糖250克，将芋头洗净切片，放在锅内煅灰研末后，拌糖和匀，日3次，每次服50克。

　　3、胃痛：嫩芋艿，切薄片，拌白糖，早晚佐饭，常服有效。

　　4、鸡眼：切生芋艿片，摩擦患部，每次擦10分钟，日擦3次。若擦及健康皮肤而引起皮炎时，以生姜汁轻擦洗。

　　5、烫火伤：新鲜芋头捣烂外敷。

　　6、牛皮癣：大芋头、生大蒜，共捣烂，敷患处。

　　7、荨麻疹：芋头的干茎30～60克，洗净，酌量配猪排骨炖服。