清汤鸡蛋面的做法?
大家都知道清汤面聚集了健康和丰盛,尤其是清汤鸡蛋面,不但吃着健康,而且还营养丰富,现代人三高的患者是很多人,三高的人饮食上以清淡为主,而这款清汤面正是很多三高人群的首先,首先清汤鸡蛋面少油,其次是清汤鸡蛋面中有鸡蛋,营养很丰富,如果只是清汤面,可能不能满足人体每天所需的营养,下面介绍清汤鸡蛋面的做法。
清汤鸡蛋面的做法步骤
1、食材准备
2、锅里放水,待水烧开前准备安排切食材
3、先把鸡蛋打入烧开的水中(本人喜欢把蛋完全煮熟,所以要多等几分钟)
4、准备调料,大蒜切末,倒入香油,酱油,盐,味精,胡椒粉(以宝宝健康来说,调料要少放,但想味道香一点,这些一样不能少哦,大人也可以吃)
5、鸡蛋煮差不多了,放入面,面长的话可掰断放入,煮一两分钟就行了,或用筷子一夹就能夹断就赶紧出锅,不然会煮烂的(把锅边的泡沫撇出,这样会很干净)
下面为大家介绍几种营养清汤面
虾仁清汤面
富强粉500克,鸡蛋3个,清汤250克,虾仁200克,精盐、味精、胡椒面、碱、蛋清糊各适量。
方法步骤
1、虾仁放入碗中,加入精盐和胡椒面调味。
2、调好味的虾仁用蛋清糊抓拌均匀,挂糊后,放入沸水锅中汆熟,捞出。
3、锅内加入清汤旺火烧沸,加入精盐、味精和胡椒面调好味,放入虾仁烧沸,成虾仁清汤。
4、富强粉内磕入鸡蛋3个,加入碱和适量清水和面,按常规制成细面条。
5、旺火、沸水煮熟面条,沥水后,分装入10只碗内,再浇上虾仁清汤即成。
蛋丝清汤面的做法
食材准备
切面条100克,豆苗10克,鸡蛋1个,葱花、酱油、精盐、味精、湿淀粉、麻油各适量,鲜汤300毫升。
方法步骤
1、将鸡蛋磕入碗内,加入少许精盐、湿淀粉搅匀。
2、平锅置小火上,抹上麻油,倒入鸡蛋液,摊成蛋皮,取出切成细丝。
3、将面条下入沸水锅内煮熟,捞入汤碗内。
4、汤锅置旺火上,放入鲜汤烧沸,加入酱油、精盐、味精、麻油、葱花、豆苗,调好味,再烧沸后倒入面条碗中,撒入蛋皮丝即成。