油豆泡的做法讲解

　　菜市场上有很多卖油豆泡的，我们都知道它是由豆腐制作而成的。豆腐是常见的豆制品。营养价值很高，制作出来的油豆泡外形呈圆球状，内部组织呈蜂窝状，外筋内虚，用手挤压有气体感，压扁时可以自动恢复。食用时荤素配料都是不错的选择，制汤配菜都是可以的。接下来给大家简单的介绍一下油豆泡炒肉的做法。

　　主料：五花肉油豆泡

　　辅料：八角桂皮姜片甜糯米酒老抽食用油食盐

　　制作过程

　　1五花肉洗净，用一小勺盐腌制30分钟。

　　2油豆泡、八角、桂皮和姜片洗净备用。

　　3五花肉腌制好后，炒锅内放少许食用油，烧至七成热，倒入五花肉爆炒。

　　4炒至表面金黄微焦，将图2中的配料放入一起炒香。

　　5倒入甜糯米酒和老抽，炒匀。

　　6加入油豆泡炒均匀，放入适量的水，大概没过油豆泡和五花肉三分之二处就可以了。

　　7然后放入免煮的内锅中，烧开后再煮五分钟左右。

　　8将内锅在放入外锅里，扣紧，在焖煮一个小时左右。

　　9焖好的肉和油豆泡回锅后大火收汁就可以了。

　　怎么样看着制作过程是不是特别美味，那不妨赶紧动手制作吧。在制作过程中，要知道油豆泡比较容易吸收汤汁，不管怎么制作，最后在放入油豆泡比较好，以免口味过重，失去它原有的味道。它虽然营养丰富，但是油豆泡相对于其他豆制品不易消化，经常消化不良、胃肠功能较弱的人，要少吃一点！