蒸猪肉汤的做法

　　蒸这个做菜的方法与其它方法比较起来，它对食物能够保持最原有的味道，并且也不容易让吃下去的人上火。虽然很少的人会拿猪肉来做糖，因为猪肉做汤之后肉就会变得十分的老，但是蒸猪肉汤却是广东地区的一个特色名汤。因为蒸猪肉汤可以有效锁住猪肉的原味，因此蒸猪肉汤的做法会是什么呢？

　　材料

　　肩胛肉（梅花肉）：350克

　　红枣：7粒姜：3片水：5碗

　　做法

　　1、猪肉洗净后切厚片；

　　2、红枣洗净拍扁去核；

　　3、煮沸清水倒入大炖盅，放入猪肉和红枣，盖上盅盖放入蒸锅，隔水炖一个半至两个小时，下盐。

　　营养价值

　　《本草备要》指出，“猪肉，其味隽永，食之润肠胃，生律液，丰肌体，泽皮肤，固其所也。”

　　猪肉汤含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。还含有丰富的维生素B，可以使身体感到更有力气。能提供人体必需的脂肪酸。喝了能起到补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用，可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。

　　猪肉怎么吃不健康

　　猪肉和牛肉不能一起同吃，这样两者的性味就会相抵触，对健康没好处。

　　还不能和羊肉一起吃，因为羊肉有膻气，如果与猪肉一起做菜或汤，会有一种怪味。

　　如果将猪肉与大豆一起食用的话，会降低这两样食物的营养价值，还不利于人体的吸收。

　　3、如何辨别猪肉的好坏

　　猪肉表面出现淡红色的血水流出时，说明该猪肉是经过冰冻的。

　　用手指按压猪肉表面，若出现暗红色的淤血，那说明该猪肉是来自于死猪。

　　买猪肉时，可以拨一根猪毛，看下毛根部，是红色，说明是来自病猪，如果毛根白净，说明是不是病猪。