萝卜皮怎么腌制才香脆？

　　萝卜是很多北方人在秋末冬初的时节会大量购买的一种食材，它不仅营养丰富，而且特别容易储存，因此备受人们的喜爱，尤其是用萝卜的表皮制成的腌菜，更是口感美味易于下饭，是很多人的最爱。那么萝卜皮该怎么腌制才会更加香脆可口呢？这个问题一直困扰着美食爱好者们。

　　香脆萝卜皮的腌制方法一：

　　1、食材明细：

　　萝卜皮5斤，米醋半瓶，黑醋一瓶半，味达美1/4瓶，老抽一羹勺，白糖一羹勺半，姜片3-4片。

　　2、做法：

　　1）将准备好的白醋、黑醋、味美达、老抽、白糖倒入一个干净的大盆中，搅拌均匀。

　　2）搅拌均匀后，将姜片放入盆中。

　　3）最后将洗好，沥干水分的萝卜皮放入盆中，浸泡腌制24小时左右即可。

　　香脆萝卜皮的腌制方法二：

　　1、食材明细：

　　萝卜皮适量，鲜朝天椒适量，大蒜适量，生抽少许，陈醋适量，白糖少许，细盐适量

　　2、做法：

　　1）将萝卜皮洗干净后放入盆中，向里加入适量细盐，搅拌均匀后腌制半小时左右。

　　2）将鲜朝天椒切成细末放入腌好的萝卜皮中搅拌均匀。

　　3）将蒜切成末状，放入腌好的萝卜皮中搅拌均匀。

　　4）向搅拌均匀后的萝卜皮中加入适量生抽、陈醋和白糖，并且搅拌均匀，注意：加入生抽、陈醋和白糖的量一定要根据自己的口味来添加，否则做好的萝卜皮的口感是不一样的。

　　5）将搅拌均匀的萝卜皮盆盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏八小时即可。