米粉丝的做法大全

　　我们在生活中对米粉一定不会陌生，因为米粉也可以算作是日常的一种食材了，而米粉可以搭配很多不同的蔬菜和肉类，每一种都有独特的风味，所以米粉是家家户户都会备着的食材，米粉吃起来美味而且价格便宜，接下来我们就为大家详细的介绍一下关于米粉丝的制作方法吧。

　　做法一

　　材料：茄子三根，粉丝一把儿，蒜八瓣，小香葱四根，绿尖椒一个。

　　调料：盐适量，生抽两匙，老干妈豆豉辣酱一匙，蚝油一匙，糖半匙，孜然粒适量，热油两大匙。

　　做法：

　　1、茄子洗净，切约0.8厘米厚的片；

　　2、粉丝用温水泡软，沥干水；

　　3、取一深盘，将粉丝铺入盘底，上面码茄子片；

　　4、蒸锅注水，将装好粉丝茄子片的盘子放入，开水，水开后蒸8－10分钟；

　　5、蒸茄子粉丝的时候，将蒜切末，小葱切碎，尖椒切丝备用；

　　6、取出蒸盘，将蒜蓉，小葱，尖椒放在茄子上，调入盐，生抽，豆豉辣酱，蚝油，糖，孜然粒；

　　7、取一小锅，倒入食用油，加热到微微冒烟，关火，趁热浇在调料上，吃时拌匀。

　　做法二

　　材料：卷心菜300克，粉丝一小把，猪油25克，精盐1茶匙，酱油1茶匙，生姜一小块，红椒数个。

　　做法：

　　1、粉丝用清水浸泡至软，捞出备用。

　　2、卷心菜洗净，切成宽条。

　　3、炒锅里挖入猪油，烧热后放入生姜片，红椒段爆香。放入卷心菜条，小火煸炒至色泽油亮。

　　4、调入酱油，把泡好的粉丝摊放在卷心菜条上，开小火翻炒至粉丝油亮透明后调入精盐。可适量倒入清水，防止粉丝糊锅。

　　上面的这些内容就是关于米粉丝的做法的介绍了，肉类和米粉搭配，米粉会将肉中的香味吸收，而且也解决了肉中的油腻问题，吃起来口感很好，而米粉和蔬菜搭配，健康又营养，不管是凉拌还是炒制，都有很好的滋味，大家赶紧收藏起来吧。