​家常拉面的做法是什么？

　　拉面是一种汉族的传统美食，后来变成了有很多种口味的著名美食。兰州拉面就是其中的一种，还有龙须面也是。拉面还有别的名字，扯面，抻面这些都是拉面的其他名字。也是中国北方的城乡之中具有地方风味的面食出了名的小吃。拉面的作法也是多种多样，今天就给大家推荐一款家常拉面的作法吧。

　　菜系及功效：精品主食拉面的制作材料：主料：面粉、水、碱面、盐。（面水比例约：10:5.5）。

　　拉面的特色：香柱条形，粗细均匀，口感筋滑利口。

　　拉面的做法：1.将面粉、水、碱面、盐调制成水调面团，饧30分钟左右备用。

　　2.将饧好的面团分别用两只手抓住两端，然后进行一系列的晃动动作，操作至其具有一定的延伸性时，放在撒有扑面的案板上进行下一步的操作。

　　3.将晃好的面团表面均匀地裹上一层扑面，用两手分别抓住面团的两端，然后均匀地向，两边抻拉，如此反复抻拉7－8扣左右即完成拉面操作。

　　4.将加工好的面条迅速放入沸水锅中煮熟即可食用。（在煮制时，待面条浮上水面7－8秒左右时要用筷子撑散，以防面条互相粘连）。

　　以上就是家常拉面的作法了，喜欢吃面食的朋友都可以来试试做做家常拉面。这种面食也是很受欢迎的。面条劲道，味道也是及其美味的。如果吃面食，可以吧拉面当做首选。