整块香辣五花肉的做法

　　香辣五花肉是川渝地区比较有名的一道菜，它吃起来香而不腻，口感麻辣鲜香，有很好的促进食欲的作用，吃起来非常的下饭，准备适量五花肉，那么还要准备其他的一些调味品，比如说花椒辣椒葱姜蒜等一些食材。做的时候可以把五花肉切成大块，这样看着更有食欲，我们来看一下这方面的内容。

　　整块香辣五花肉的做法

　　所需食材

　　五花肉600克，大蒜瓣80克，干辣椒80克，葱段15克，花椒10克，花生仁25克。调料酱油5克，精盐8克，味精3克，料酒5克，色拉油1000克。

　　制作方法

　　1、花生仁入七成热油中小火炸熟捞出控油。

　　2、五花肉改刀成四大块入锅中，加盐、料酒大火烧开，小火煮约20分钟，捞出后切0.2厘米厚的大片，放酱油、盐、味精腌约10分钟后入六成热油中小火炸至颜色发红捞出待用。

　　3、锅留底油，烧至六成热时下入大蒜、葱段、花椒、辣椒大火煸炒出香味，入炸好的五花肉、花生，同时加入盐、味精大火煸炒均匀，装盘即可。

　　做法二

　　用料

　　主料：五花肉300克红椒1个尖椒2个洋葱1个

　　辅料：豆瓣酱1勺子五香粉4克白糖2克

　　1、材料准备好

　　2、五花肉切成薄片

　　3、尖椒红椒切小块

　　4、锅里倒入油倒入五花肉

　　5、炒至五花肉焦黄

　　6、然后加入洋葱

　　7、加入蒜及姜翻炒

　　8、翻炒一会。炒出香味

　　9、然后加入一勺子豆瓣酱

　　10、炒匀加入五香粉

　　11、翻炒均匀后加入白糖

　　12、翻炒匀后加入青红椒大火翻炒

　　13、炒至放味即可关火