沸腾鱼片的做法有哪些呢

　　沸腾鱼片的做法有哪些呢？有朋友尝试自己在家做沸腾鱼片吗？如果不嫌麻烦的话，可以自己在家试试做沸腾鱼片的，特别是喜欢做菜的朋友们，一定不好错过了学习沸腾鱼片哦。沸腾鱼片的做法比较多，大家可以选择适合自己的做法。

　　沸腾鱼又叫水煮鱼做法

　　沸腾鱼片的做法：

　　1、去鳞去鳍尾草鱼一条，2.5-3.5斤（爱吃鱼头者也可用胖头鱼）；

　　2、一斤黄豆芽（用开水抄到八成熟待用）；

　　3、一小袋榨菜（“鱼泉”牌的就可）；4。两头大蒜剥好斩去根部待用（要用刀面拍两下）；

　　5、一块去皮姜切片（约50mm见方大小）；

　　6、花椒和干辣椒适量（以我的经验可用”味好美”牌的，约各一小袋）；

　　7、色拉油一小碗；

　　沸腾鱼片的做法开始动手了：

　　1、将鱼头剁下，并从中分两半；

　　2、将鱼身平放用锋利的刀平着将两大片鱼肉和鱼排分开；

　　3、继续将两大片鱼肉片成适量的鱼片；

　　4、将鱼排分为三四段与鱼头放一起备用；

　　5、将鱼片内放一个蛋清，少许盐，干淀粉和料酒，拌匀（最好用手抓匀）；

　　沸腾鱼片的做法可以动火了：

　　1、将一小碗色拉油，所有花椒和辣椒倒入锅内，用小火慢炸；

　　2、在辣椒变色后，用铲子捞出一半的油和花椒辣椒，备用；

　　3、将火开大，放入拍好的蒜瓣儿和姜片儿，出香味后，将鱼头鱼排入锅；

　　4、翻炒两下，倒入料酒约一小晚，盐半调羹，加沸水三四碗；

　　5、等鱼头汤沸腾出味，将鱼片一片一片平放到出水滚的汤中；

　　6、鱼片会熟的很快，出锅前放入适量鸡精，白胡椒粉和椒盐粉；

　　沸腾鱼片的做法终于可以盛盆了：

　　1、一定要用够大的盆（也可考虑用电火锅），盆中放着已抄好的黄豆芽和榨菜；

　　2、将鱼片一系列汤汤水水倒入此盆；3。最后将那半碗捞出的辣椒和油倒在上面；

　　沸腾鱼片的做法并不难，只要有心学的话，很快就可以学会了，特别是有做菜天赋的。沸腾鱼片是非常好吃的一道菜，吃过的朋友一定会对它念念不忘的，所以如果爱吃的话，就请学习沸腾鱼片的做法吧，相信一定会取得很大的收获的。