梭鱼怎么做

　　梭鱼的营养价值是很高的，也是属于鱼的一种。它的脂肪含量是很少的，所以食用梭鱼的不会长胖的，就凭这一点选择食用梭鱼的人都会增加的。因为现在的人都是以瘦为美的，不过吃食物也是必须的，所以一般来说脂肪含量少的食物都会被胖长肉的人选择。不过一般鱼类的食物脂肪含量都很少。

　　身体所需要的营养成分是很多的，这就是为什么人要去食用肉，鸡，鱼等等这些食物的原因了，是为了吸收它们的营养成分，这样才会让身体更加的健壮，因为了解它们的营养价值和人食用的好处和做法是很关键的，那么梭鱼怎么做呢？

　　枸杞山药梭鱼汤

　　新鲜的梭鱼融合了山药的味道，味道香浓，营养丰富。

　　材料主料：梭鱼一条；山药一根，

　　配料：枸杞，香菜，生姜，盐，味精，胡椒粉，干淀粉，白酒

　　做法

　　梭鱼去鳞、鳃和内脏，清洗干净，切成小段。将切好的梭鱼用盐、白酒、干淀粉码味10分钟。起油锅，将梭鱼段两面煎黄。锅内加水、姜片、少量盐，大火煮开，中火煮20分钟。山药洗净，去皮切大块，立即放入锅中煮10分钟。最后加入泡发好的枸杞煮2分钟关火，再加入胡椒粉、鸡精、香菜段即可。

　　小诀窍

　　药去皮切片时，最好戴手套，以免手痒。

　　药最好在块下锅时再削皮，以免变色。

　　药不要久煮，用筷子能插动即可，时间长了会烂而不成形。

　　一定要用油煎过，煮出的鱼汤才会香浓。

　　潮式蒸梭鱼

　　材料：梭鱼1条，蒜、葱花各少许。调料精盐1小匙，味精1/2小匙，酱油适量，白糖少许，色拉油2大匙。

　　做法

　　1、将梭鱼去鳞、腮，除内脏，洗净，改成一字连刀形，摆入盘中。

　　2、将蒜切成茸，起锅烧热，加入色拉油、精盐、味精、酱油、白糖炒香，均匀地撒在梭鱼上，入蒸锅蒸8分钟取出，上撒葱花，淋热油即成。

　　材料替换

　　用海鳝替换梭鱼，称潮式蟠龙鱼。

　　口味变化：用西柠汁调味（用白醋、白砂糖、柠檬汁、吉士粉调成），称为西柠汁蒸梭鱼。

　　豆腐梭鱼汤

　　材料主料：梭鱼3条，豆腐1斤

　　配料：香菜，生姜，大葱，盐，高汤精，胡椒粉，醪糟汁

　　做法

　　1、梭鱼去鳞、鳃和内脏鸡腹内黑膜，清洗干净，切成段。2、起油锅，爆香葱、姜片。3、锅内加水、少量盐和鱼段，大火煮开，中火煮15分钟。4、豆腐切块，放入锅中煮5分钟。5、最后加入胡椒粉、高汤精、香菜段即可。

　　小诀窍

　　豆腐不要和鱼同时下锅，豆腐煮的时间太长以后会失去嫩滑的口感。

　　上面介绍了三种做梭鱼的方法，每种不同的做法带给我们的营养价值都是不一样的，第一种是枸杞山药梭鱼汤，它是一个非常滋补的食物，对于一些身体虚弱的人来说是很好的补品。第二种是潮式蒸梭鱼，它是保持了梭鱼的原本味道和营养，最后一种是豆腐梭鱼汤，加入了豆腐使得汤更加白皙。