彩色花卷的做法大全

　　许多人在生活当中都比较喜欢吃花卷，因为花卷和普通的馒头不一样，里面有加一些调味料，吃起来口感会更好，而且可以做出不同的样式，会让人觉得更加有食欲，彩色花卷的做法很简单，在合并的时候，可以把面团做成彩色的，不需要加色素用蔬菜汁就可以。

　　彩色花卷

　　材料

　　主料：面粉300g；

　　辅料：胡萝卜50g、青豆50g、玉米粒50g、酵母3g、水适量、豆油适量

　　彩色花卷

　　面粉加水与酵母和成团，醒发。

　　胡萝卜，玉米粒，青豆切碎。

　　醒好的面擀成饼。

　　涂上少许油。

　　撒上胡萝卜，玉米粒和青豆。

　　卷成条状。

　　切成剂子。

　　两端对折，反方向拧制成生胚，上锅中蒸熟即可。

　　椒盐花卷

　　材料

　　中筋面粉250克。温水140克。酵母3克。白糖15克。植物油5克。花椒粉。盐。植物油少许

　　做法

　　1、将酵母。水搅拌均匀，再与面粉。糖。油混合揉成光滑的面团盖保鲜膜室温松驰10分钟。

　　2、将面团擀成长方形的薄片，在面片上刷一层油。撒少许盐。花椒粉再卷成长条稍微压扁。切成16块。拿两块重叠用筷子从中间压下去再将两头朝下翻并捏紧。

　　葱香花卷

　　材料

　　面粉，鲜酵母，小葱，盐，植物油

　　做法

　　1、鲜酵母用温水化开倒入面粉中搅拌均匀，加适量清水揉搓成为软硬适中的面团，加盖或盖湿布醒发至2倍大。

　　2、小葱切末。

　　3、将发酵好的面团揉搓至面团内无气泡，擀成长方形厚度约为0.5厘米的大片，撒入盐略擀，再倒入少许植物油涂抹均匀，撒入葱末。

　　4、卷起成长条状，分割成剂子。两手将剂子横向抻长折三折，用筷子在中间压一下，两手拿住压痕的两端反向拧180度向后合并捏紧即可。

　　5、做好的花卷坯子要醒发15分钟再入凉水锅中，大火烧开，转小火蒸15分钟关火，3分钟以后再开盖取出，即可直接吃也可放在帘子上晾凉保存。

　　小诀窍

　　1、花卷层多的窍门在于剂子三折以后再用筷子压。

　　2、花卷松软的关键是面要发至两倍大，坯子要醒发到位再蒸。

　　3、蒸好以后要等3分钟再开盖，花卷会很饱满。

　　3、将做好的花卷放在蒸格上，蒸锅加水烧至温热关火放入花卷盖上盖发酵20-25分钟（图三）再开火水烧开后蒸10分钟。关火5分钟后取出即可。

　　小贴士

　　要是时间充足的话，做好后再稍醒一会儿蒸出来会更好的。