酥炸鸡肉块

　　俗话说得好，“民以食为天。”没有人会对“美食”这两个字眼有抵抗能力。酥炸鸡肉块是近日来广受人们喜爱的食物。不论是哪个年龄段似乎都渐渐趋于此类酥炸食物。酥炸鸡肉块不仅能当做饭桌上的主食，而且在酒足饭饱后更能当做零食。酥炸鸡肉块多出现在一些快餐店，电影院，那么如此美味受欢迎的食物要怎么制作呢？

　　来源：

　　一般来说，炸鸡不管是中餐还是西餐都有，只是做法不同罢了。不过不得不承认，炸鸡之所以能够风靡全球还是西方人的功劳。中国美食种类繁多，要说起源问题，西方的炸鸡到底是不是从中国传播出去的现在也无从考证，不过有意大利面的存在，也不排除有其他美食被国外人学去。

　　鸡肉营养价值：

　　鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

　　挑选鸡肉的注意事项：

　　首先要注意观察鸡肉的外观、颜色以及质感。一般来说，新鲜卫生的鸡肉块大小不会相差特别大，颜色会是白里透着红，看起来有亮度，手感比较光滑。

　　注意，如果所见到的鸡肉注过水的话，肉质会显得特别有弹性，仔细看的话，会发现皮上有红色针点，针眼周围呈乌黑色。注过水的鸡用手去摸的话，会感觉表面有些高低不平，似乎长有肿块一样，而那些未注水的正常鸡肉摸起来都是很平滑的。

　　制作过程：

　　一：食材

　　主料：鸡肉300g；

　　配料：鸡蛋1个

　　面包糠适量

　　盐适量

　　胡椒粉适量

　　食用油适量

　　耗时准备时间10-20分钟

　　制作时间10-20分钟

　　二：制作方法

　　1，将生姜磨成泥备用。

　　2，将鸡腿肉洗干净，切成适当的大小，撒上盐。

　　3，把1中的生姜泥的姜汁全部挤到2中放置30分钟左右。

　　4，然后把油放到锅里加热，尽量保持油的温度在170度左右。

　　5，将3的鸡块裹上栗子粉后，放到油170度的油锅里炸。

　　6，低温炸出的鸡块放置时间超长点也不会影响口感。

　　7，没有栗子粉的可以用低筋粉代替。

　　8，取出后控干油后装盘，别忘了来点柠檬搭配。