金瓜怎么炒好吃

　　金瓜也就是南瓜，是一种比较常见的蔬菜，也是很多人都喜欢吃的一种食物。南瓜的吃法有很多种，比如说可以煮南瓜，可以蒸南瓜，也可以炒南瓜。而炒南瓜的方法也是有很多种的，还可以在炒南瓜的时候加入不同的食材，使菜肴更加美味。下面就为大家介绍一下南瓜的炒法！

　　一、炒嫩南瓜丝

　　主料：南瓜500克

　　辅料：辣椒（青、尖）50克，辣椒（红、尖）50克

　　调料：色拉油30克，盐3克，酱油3克，淀粉（豌豆）5克

　　做法：

　　1、将嫩南瓜去蒂、去瓤，切成6厘米长的丝；

　　2、将青、红椒去蒂、去籽切丝；

　　3、锅置旺火上，放入色拉油，烧热后放入南瓜丝和青、红椒丝、加入精盐、酱油炒拌断生，勾芡，出锅装盘即可。

　　二、百合炒南瓜

　　材料：南瓜半个、百合4个、盐3克、油15ml

　　做法：

　　1、南瓜对半切开，削去外皮，挖出内瓤，切成薄厚适宜的片。

　　2、百合剥成瓣，去掉外边褐色部分，洗净。

　　3、大火烧开锅中的水，放入百合瓣氽烫两分钟，捞出，沥干水分。

　　4、炒锅内放入油，烧至七成热时放入南瓜片，翻炒均匀。

　　5、加入适量水稍稍没过南瓜，大火煮开后小火焖七八分钟至南瓜熟软。

　　6、锅中还有少量汤汁，放入百合焖两分钟，加入盐，大火翻炒两分钟收干汤汁即可。

　　三、咸蛋炒南瓜

　　原料1：咸蛋二只，去蛋白

　　原料2：约0.5千克的嫩南瓜一个

　　制法：

　　1、磕开咸蛋，去掉蛋白，将嫩南瓜切成丝状，然后放置一起，加少许水搅拌均匀，完成时成糊状。

　　2、将适量的油放入锅内，烧热，然后倒入已搅拌完成的咸蛋和南瓜，翻炒几分钟后加入适理的盐。即可出锅。（注意火不可太大）