烂肉粉条的做法

　　粉条就是由土豆制成的透明的条状食物。粉条的主要成分是淀粉。放进菜里煮熟的粉条非常丝滑绵软，放入口中有一种入口即化的感觉。粉条和很多菜搭配到一起都非常好吃。比如粉条可以和肉炖在一起。煮的稍微有些烂的肉不光闻起来香，吃起来口感也很好。下面就来了解一下烂肉粉条的做法。

　　烹饪方法

　　材料

　　红薯粉条250克、大蒜4瓣、猪肉（瘦肉）250克、大葱、

　　做法

　　将红薯粉条用水泡软；

　　将猪肉（瘦肉）剁成肉末备至；

　　将配料准备好，放到一起

　　锅里加油烧热，放入花椒、大料先爆香；

　　放入葱、姜呛锅；

　　再将肉末倒入锅中小炒，加入高汤，煮开后再加入淀粉；

　　最后，将粉条放进锅中翻炒几下，盖上锅盖焖制几分钟即可，这道菜就做好了。

　　粉条，是指丝经达到一定标准，称之为粉条。

　　粉条是以大米，豆类、薯类和杂粮为原料加工制成的丝状或条状干燥淀粉制品。粉条加工在我国有千余年的历史，各地均有生产，呈灰白色，黄色或黄褐色，为干制品。以前有“无明矾做不成粉条”的说法，近几年经过专家不断研发，终于打破了这一传统。

　　真空粉条可以通过真空处理即可做到不使用或少量使用无矾食品添加剂筋力源即可生产无矾粉条；自熟粉条、汽蒸粉条也有了明矾替代品-筋力源，达到真正无矾粉条的国家标准。安全、合法的无矾粉条将是粉条业的发展方向。

　　粉条特点

　　红薯粉条，灰色、黄色、黑色，有宽有细，营养丰富，和红薯一样，是抗癌食品。适于熬、炒和凉拌。马铃薯粉条，色白，条细，养分多。适于熬菜，烹炒和凉拌菜用。