臊子鱼鳞茄的做法

　　我们大中国地大物博，各种资源都很多，而且各个地方都有属于自己的美食。不过长居家中的你，却很难吃到，这是不是一种遗憾呢？没关系，如果你能自己掌握它们的做法，那什么问题就都解决了。现在，就请大家跟我一起来学着如何做好臊子鱼鳞茄。

　　1、生姜、大蒜切末

　　2.1长条茄子切去蒂部，对剖成两半

　　3.2猪肉（肥三瘦七）剁成末

　　4.12在背部打上斜十字花刀，下刀8成深，底部不要切断

　　5.21锅内倒油烧至八成热，将茄子入油锅炸制

　　6、一面炸2-3分钟左右，再翻过来炸另一面

　　7、将炸好的茄子捞出控油摆入盘中

　　8、锅内留少量底油，下入姜蒜末爆香再下入肉末扒熟

　　9、加入豆瓣、剁椒酱、盐、鸡精、胡椒粉、糖、醋、老抽、生抽和蚝油，加少量水，小火烧成浓稠的味汁

　　10、最好将味汁烧在茄子上，表面撒上葱花即可

　　主妇们看了小编的介绍，您是否已经按捺不住了？那么赶快进入到我们的厨房，在我们自己的天地闯出自己的臊子鱼鳞茄。