醋浸大蒜的做法步骤是什么？

　　相信很多人都吃过醋浸大蒜，这是一道制作方法非常简单的咸菜，只需要准备一些大蒜，另外准备一些米醋，把大蒜放在米醋里面浸泡，同时加入一些白糖，做出来的醋浸大蒜吃起来有明显的酸甜味，尤其食欲不好的人，吃醋浸大蒜效果非常好，下面教大家做醋浸大蒜的详细步骤。

　　醋泡大蒜的做法：

　　把糖和醋倒入锅中，加适量水一起熬煮，滚开后再熬2分钟，放凉备用。

　　大蒜剥掉外皮，仅留下一两层嫩皮。然后切去大蒜的须根和假茎，假茎的部分留下3～4厘米，并把蒜的根部挖成凹形，便于入味。如果想省事，也可以不挖，泡的时候泡久一点就可以了。还可以用刀切掉一点根部，让其微微露出一点点蒜肉，这样也容易入味。接下来，把大蒜洗净备用。

　　烧一锅淡盐开水，放凉后倒入剥好洗净的嫩蒜，泡上半天到一天。用烧开放凉的淡盐开水泡蒜，可以去除蒜辣味，吃着不伤胃，而且也有去除农药残留和杀菌消毒的作用。

　　浸泡结束后，捞出大蒜，放在阴凉通风处，假茎朝下控净水分，并晾干多余的水分，晾晒时间长短不等，以大蒜通体无多余水分为宜。

　　腌制糖醋蒜的容器可以是陶土罐子、玻璃瓶子等可以密封的容器，使用前都要洗净，保证罐子内没有油，然后拿开水烫一下，消毒，倒置控干水分备用，要保证容器内无油、无生水。

　　把处理好的大蒜放入容器中，倒入糖醋汁。这里需要注意，糖醋汁要比大蒜高出2寸左右。然后密封盖紧，放在阴凉处，一个月后即可开盖食用。在成熟前6～7天，可加些桂花，以增进风味。

　　皮肤瘙痒：

　　用米醋泡大蒜涂抹患处，一周以后见效果，三周以后全愈了，而且没再复发。

　　方法：米醋500克，大蒜4-5头，将大蒜捣烂，泡在醋中，装在玻璃瓶内，24小时后可用，每日涂抹患处3～4次，不伤皮肤，不脏衣服。