开胃羹的做法有哪些

　　夏天天气太热，让人心情烦躁，没有什么胃口，不吃的话，胃又不舒服，做一道开胃羹，能补充炎热天气消耗的能量，还能促进食欲，增加营养的消化吸收，还养胃，并且食材丰富，制作简单，很容易学，大家不妨在家做做看。主要先用淀粉用水混合治后，然后放入煮好了的汤中，再加入配料，勾芡一下，煮一下，就可以吃到一碗既经济实惠又美味养生的开胃羹了。

　　开胃羹的做法

　　1、把嫩豆腐，（也可以再加上血豆腐）一小个香菇，一小块胡萝卜都切丁。另外可以加上海蜇和半个皮蛋，也切丁，铺在盘底。

　　2、锅里加两到三饭碗的水，加一勺鸡汤，烧开后先加入香菇胡萝卜，然后加入豆腐，加入水淀粉勾芡，汤汁浓稠后离开火。

　　3、最关键的一步，离火后立刻加入小半勺蛋清，边加入边用铲子或锅勺底部将蛋清摊平搅散，就会出现蛋花似的絮状物体了！

　　4、浇在海蜇和皮蛋上就好了

　　夏天胃口不好，做一碗开胃羹再适合不过了，可以选用含有锌较高的食物，刺激味蕾。但是也要注意的是如果用饮食调节，胃口还是不好的话，就要引起重视了，可能使由于某些疾病、精神因素导致的，这个时候看看有什么症状，心情不佳要注意调节。