花卷儿的做法大全

　　花卷有很多种形状和味道，要想做的好吃，关键还是在于面团。花卷营养丰富，做法其实也挺简单。花卷有很多种花型，主要看做的人会哪几种。一般来说，人们都会市面上卖的那种花卷的做法，其他的可能需要发掘了。花卷富含多种人体所需的微量元素，不仅如此，蛋白质还非常的充足。没想到小小的花卷，竟然有这么多好处。

　　花卷是一种古老的汉族面食，可以做成椒盐、麻酱、葱油等各种口味。花卷营养丰富，味道鲜美，做法简单。

　　好看的花卷，不一定只表现在外形，更重要的是味道，兼备色、香、味俱全。花卷是和包子、馒头类似的面食。是一种古老的中国面食，经典很家常的主食，可以做成各种口味。营养丰富，味道鲜美，做法简单。诸葛亮创始的馒头，里面加上了牛羊肉馅，工序复杂且花费较多。于是，后人便将做馅的工序省去，就成了馒头。而有馅的，则成为包子，捏有很多褶皱像花开一样的，就起名为“花卷”。

　　工具/原料

　　面粉（适量）

　　椒盐（适量）

　　酵母适量

　　盐适量

　　方法/步骤

　　需要准备的材料准备好，比如面粉、椒盐、水等

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　　将清水加热至36度左右（保持酵母较好的活性），加入酵母，搅拌均匀，把搅拌均匀的酵母水倒进面粉中，用筷子用筷子快速搅拌，使水和面充分融合，水面融合后，把面和好，将和好的面团，盖上保鲜膜。

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　　静止发酵约一个小时左右（根据室温，适当的调节发酵时间），面团会发至比原来大一倍左右。

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　　开始擀面，在案板上洒上一些面粉，把发酵好的面团在案板上揉捏，把面团里面的空气挤出。再用擀面杖把面团擀成长方形的厚度约4、5毫米左右的薄面片，在擀好的面片上均匀地涂上一层食用油，再撒上一些盐并抹均匀，均匀地撒上椒盐。

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　　由下至上地卷成长条，把卷好的面片切成等份的，每一个都不要太大，跟鸭蛋差不多大小，然后两个上下叠加起来，在刀背上擦一点干粉，并放在面团的中间，用力压一下。

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　　最后是蒸的过程，在蒸架上铺上一层油纸，把整好形的花卷放到油纸上，盖上盖子，静止一会，然后大火蒸10分钟（根据花卷个头的大小调节时间），熄火后2--5分钟左右才能打开盖子（防止热气烫人）。