花卷馍的做法

　　花卷的做法其实特别的简单，主要还是要注意面团的调制。面团是做花卷的关键所在，要想做的松软，面团千万不能自己私自添加水或者是面粉。先将面团拉成一个长条，然后再涂上油。接着撒上少许盐，这样才能有味道。可以做成不同的花型，但是还是需要多加练习，这样才能更好的掌握。

　　难度：切墩（初级）

　　时间：1小时以上

　　食材清单

　　面粉500g

　　温水250g

　　酵母5g

　　食用油适量

　　细盐适量

　　烹饪步骤

　　把酵母倒入温水中，静置一会儿。把酵母水倒入面粉，调成絮状如图，请大家注意结合自己面粉的吸水性。

　　揉成光滑的面团，盖上放在温暖处发酵。发至2倍大，可以用手指沾点干面粉戳个洞不反弹。

　　面板上撒上干粉，把发酵好的面团取出，揉成原先大小，此步骤称为排气。

　　取出一半面团，擀成长方体形。涂上一层薄薄的食用油，再撒上点细盐（如果要做葱花卷就在上面再撒一层葱，如果做豆沙卷就不用油和盐，直接涂豆沙哦）

　　上下两边往中间折，像叠被子一样，再叠上去，其实拿来卷也没关系，看个人习惯，面团很软，可以再稍加整形。

　　一分为二，切成大小差不多？把两块叠在一起，会更有层次的。切口朝自己，用筷子在中间往下压。

　　把两端稍微拉长一点，放心，一般不会拉断的。左手拿着左边不动，右手拧两三圈随意。然后再把右边的那头向下绕，依次做好其他的。

　　冷水上锅，蒸布沾湿，馒头之间空点距离，盖上锅盖再次醒发10分钟。大火烧开转中小火10分钟，关火后闷1分钟再开盖（如果有葱的话也可以不要闷，要不葱会很黄）

　　白胖子看看都好可爱，中间的这个放了点干菜，很香。这是上次做的有葱的，葱可以再放少些，也很是香呢。