红薯茎的功效与作用

　　红薯淀粉含量高，还可以做成甜点，因而很多甜品店里面我们也可以看到红薯。

　　地瓜茎也就是“红薯茎”，其营养价值丰富，不仅可食用，而且还有很好的药用价值。

　　地瓜茎的营养价值

　　地瓜茎的功效与作用

　　1、《云南中草药》：收敛止痢。治痢疾，腹痛，瘰疬，毒蛇咬伤，骨折。

　　2、《天宝本草》：治红白痢症。

　　3、《贵州民间方药集》：可去风湿麻木，治筋骨疼痛，活血生血，消肿去毒，利尿解热，民间用力跌打损伤止痛药。

　　4、《四川中药志》：利小便，消湿热黄肿，通月闭，止白带；治痔疮出血及牙龈肿痛。

　　5、《湖南药物志》：清肺，解毒，利尿消肿。治水肿，腹水。

　　地瓜茎的做法：凉拌地瓜茎

　　1、凉拌地瓜茎

　　材料：地瓜叶茎一把，橄榄油一勺，剁椒酱、盐、鸡精适量，大蒜三瓣，白糖少许

　　做法：地瓜叶茎一把，除去红薯叶子，剥去地瓜叶茎外的表皮，入沸水中捞一下，放入冷开水中过一下，控干水分。然后切成小段，倒入一小勺的橄榄油，加入自制的剁椒酱，大蒜碎、少许的白糖，适量的盐、鸡精拌匀即可。

　　2、地瓜茎焗蛋块

　　材料：鸡蛋5个，食盐、酱油、葱、淀粉、调和油适量

　　做法：地瓜叶，用手撕去茎干的一层薄皮；红薯茎切碎；鸡蛋打入碗中加适量的盐，发散备用；再把切碎的红薯茎倒入蛋液中，拌均；煎锅下油烧热，倒入蛋液；盖上锅盖小火慢慢的煎焖；调适量淀粉水，葱切成葱花备用；把煎好的蛋，用锅铲切成适中大小的块，然后翻面；淋入酱油，煮半分钟；倒入淀粉水，撒入葱花，煮至收汁即可。