生活

鸡蛋灌饼的酱料配方有哪些?

  鸡蛋灌饼是一种比较受欢迎的食物,鸡蛋灌饼的做法比较简单,鸡蛋的营养丰富,富含蛋白质等营养元素,鸡蛋补充人体蛋白质的同时还对眼睛有明目等效果,鸡蛋灌饼酱料的配方有讲究,很多人配不好做鸡蛋灌饼的时候整个垮掉,鸡蛋灌饼的酱料配方有哪些?接下来我们来看看吧。

  一。鸡蛋灌饼的酱料配方

  主料

  热水适量,面粉适量,鸡蛋适量,凉水适量,食用油适量,生菜适量生菜适量,甜面酱适量,辣椒酱适量,盐适量。

  二。过程

  1、食用油加热后趁热倒入面粉中搅匀成油酥,冷却待用。

  2、面粉用沸水烫一下,再慢慢加入凉水。

  3、和成柔软的面团,包上保鲜膜静置半小时。

  4、面团取出轻轻揉匀。

  5、取一份面团擀成长条片,均匀的抹上油酥,撒少许盐。

  6、对折,从一端卷到另一端(卷的稍微紧一些),在封口处将面片捏紧。

  7、卷好后,将面团立起,用手掌从上往下按平,然后用擀面杖擀成薄饼

  8、锅置火上少许油烧热,放入薄饼,中小火烙制;当饼的中间鼓起来时,迅速用筷子将鼓起的部分扎破,形成一个小口。

  9、将打散的鸡蛋液灌入,然后翻一面继续烙制。

  10、待两面煎成金黄色即可。

  11、烙好的鸡蛋饼抹上甜面酱(辣椒酱),卷上生菜即可享用。

  三。鸡蛋灌饼的奥秘:你的鸡蛋为什么灌不进你的饼?

  面饼原料:

  面粉100克,盐3克,水60克

  油酥原料

  面粉50克,色拉油25克

  鸡蛋液原料

  鸡蛋一个,胡萝卜末10克,火腿末10克,榨菜末20克,生抽3克,料酒1克,葱末10克

  做法

  1,面粉里放盐,饼会更筋道。放温水饼会松软。和好的面团用手轻轻一压应该有很深的手印,这样的面团比较松软。不仅好操作,烙出来的饼也不会太硬。

  2,面一定要醒,不然不容易操作

  3,油酥和好后,稍稍有点形状就可以,不然太烂了,不好包。

  4,包好后的饼,一定要收口向下,用擀面棍擀,不然会破皮

  5,包的时候不要撒入太多的面粉,不然会收不好口

  6,蛋液里你可以入调料,也可以不放,我重新改良一下,这样口感更好。

  7,推荐你使用电饼铛,果真很省事的。

  8,如果你的鸡蛋里不放调料的话,可以涂上甜面酱,包上生菜叶吃也很好吃的煎饼果子是一种天津风味街头特色小吃,到天津不吃煎饼果子可以说是很大遗憾,天津煎饼的制作是从山东引进的,相传一百多年前,一名山东人在天津街头叫卖煎饼卷大葱,随着时间的推移大葱变成了果子,煎饼卷大葱也成了煎饼果子,煎饼果子直径只有一根油条长度,用小米或绿豆面制作,通常加摊鸡蛋,称鸡蛋煎饼果子。